Pizza 4 stagioni, gli ingredienti per la ricetta fatta in casa

1.Per l'impasto  
Fate sciogliere completamente il lievito nell’acqua tiepida. Su un piano da lavoro, disponete la farina, fate una fontana e aggiungete acqua e lievito. Iniziate a impastare energicamente e dopo 5 minuti, quando il composto inizierà a essere omogeneo, unite un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e il sale fino.  
 
2. Formate una palla 
Quando la pastella sarà liscia, omogenea e morbida, formate una palla e inseritela in una ciotola capiente e infarinata. Ricoprite con un panno e lasciate lievitare per almeno un’ora.  

3. La salsa e la mozzarella 
Cuocete per 10 minuti la salsa di pomodoro e insaporitela con il sale e l’origano.  
Poi tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare, così da far perdere tutto il latte.  

4.Dopo la lievitazione  
Dopo la prima ora, lavorate nuovamente l’impasto e fate lievitare per un’altra ora.  
Trascorso questo tempo, stendete l’impasto per pizza con un mattarello fino a farlo diventare tondo.  
 
5. Infornate 
Posizionate l’impasto sulla teglia e condite con la salsa di pomodoro. Cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti.   
 
6. Passati i 15 minuti 
Aggiungete anche la mozzarella, i carciofi, i funghi e le olive e poi cuocete per altri 10 minuti. Dopo questo tempo, aggiungete le fette di Cotto Stella Negroni e infornate ancora per 5 minuti. Lasciate raffreddare leggermente e servite la vostra pizza.   

Il nome deriva dalla suddivisione in 4 spicchi, ognuno dedicato a un ingrediente simbolico di una stagione: carciofi per la primavera, funghi per l'autunno, olive per l'estate e prosciutto cotto per l'inverno. 

Posso usare la farina senza glutine per fare la pizza 4 stagioni? 
Sì, è possibile usare farina per pizza senza glutine. Assicurati però di adattare le dosi e i tempi di lievitazione, poiché le farine gluten free assorbono liquidi in modo diverso. 

Meglio forno ventilato o statico per cuocere la pizza in casa? 
Per una pizza in teglia, il forno ventilato è ideale perché assicura una cottura più uniforme e croccante. Se stai cercando un effetto simile alla pizza napoletana, usa il forno statico alla massima temperatura e posiziona la pizza sul fondo per simulare il calore della pietra refrattaria. 

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La pizza 4 stagioni è una delle ricette classiche italiane.  Semplice da realizzare in casa, permette di portare in tavola tutti i gusti delle pizze più amati in un’unica soluzione.Personalizzabile e adatta a tutta la famiglia, può essere preparata con diversi tipi di impasto pizza e cotta sia in forno ventilato che statico.