Lo zampone con verze brasate è una proposta rustica ma delicata. Grazie all'utilizzo di una dolce varietà di cavolo, da stufare nel vino bianco, avrete un secondo piatto saporito da portare a tavola!

Preparazione

Prima di preparare lo zampone, dedicatevi alle verze. Pulite e affettate sottilmente la cipolla. Tagliate in quattro parti la verza, eliminate il torsolo e lavate con cura le foglie. Infine, tagliatale grossolanamente a pezzi. Rosolate la cipolla con l'alloro, 4 cucchiai di olio e una noce di burro.

Unite la verza e fatela brasare, mescolandola spesso, per una decina di minuti. Bagnate con il vino bianco e far evaporare. Bagnate quindi con due mestoli di brodo, poi aggiustate di sale e pepe. Coprite e cuocete per 45 minuti a fuoco dolce. Infine spegnete e lasciate riposare qualche minuto.

Nel frattempo, cuocete lo zampone in acqua bollente per 30 minuti. Aprite la confezione e scolate il liquido. Affettate lo zampone. Distribuite la verza su quattro piatti caldi e adagiatevi le fette di zampone. Servite, accompagnando a piacere con fette di pane tostato.