Spaghetti alla chitarra al ragù di coniglio con pancetta dolce
Il ragù di coniglio e dadini di pancetta dolce è il sugo perfetto per gli spaghetti alla chitarra!
| Ingredients List |
|---|
| 400 gr di spaghetti freschi alla chitarra |
| 50 gr di pancetta dolce |
| 2 Cosce di coniglio |
| 1 costa di Sedano |
| 1 carota |
| 1 cipolla bianca |
| Erbe fresche (timo, maggiorana e gambi di prezzemolo in mazzetto) |
| 1 bicchiere di vino bianco secco |
| 2 dl di brodo di carne |
| 30 gr di parmigiano grattugiato |
| 20 gr di burro |
| Olio extravergine di oliva |
| sale e pepe |
Il ragù di coniglio con dadini di pancetta è un intingolo di carne bianca saporito: l'aroma delle erbe fresche condisce questa pasta dandole un sapore rustico e irresistibile. Un primo piatto gustoso e originale, perfetto per stupire tutti al pranzo della domenica!
Preparazione
Per preparare il ragù di coniglio con i dadini di pancetta dovrete innanzitutto disossare e tagliare a cubetti piccoli la carne di coniglio. Tritate il sedano e la carota e fateli rosolare con poco olio e la pancetta in un tegame. Aggiungete la carne di coniglio e cuocete finchè sarà ben dorata. Sfumate quindi con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete il brodo, il mazzetto di erbe, sale e pepe e lasciate cuocere almeno per 30 minuti. Lessate gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata: quando saranno cotti al dente, scolateli e saltateli con il ragù di coniglio.
Mantecate la pasta con burro e parmigiano e servite ben caldo.
Prodotti Utilizzati
-
Pancetta Dolce
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 400 gr di spaghetti freschi alla chitarra |
| 50 gr di pancetta dolce |
| 2 Cosce di coniglio |
| 1 costa di Sedano |
| 1 carota |
| 1 cipolla bianca |
| Erbe fresche (timo, maggiorana e gambi di prezzemolo in mazzetto) |
| 1 bicchiere di vino bianco secco |
| 2 dl di brodo di carne |
| 30 gr di parmigiano grattugiato |
| 20 gr di burro |
| Olio extravergine di oliva |
| sale e pepe |
