Una torta salata, o quiche che dir si voglia, è una ricetta tra le più veloci e golose. La versione con prosciutto e piselli può anche essere mangiata tiepida, portata come pranzo in ufficio e perché no è l’ideale quando si organiza il brunch in casa. Vi farà fare una bella figura anche nel pic-nic della domenica. La torta salata si presta a mille varianti a seconda dei vostri gusti, così come si può usare la pasta sfoglia invece che la brisè. 

Preparazione:
Versate un filo di olio in una padella antiaderente e fate imbiondire il porro tagliato a rondelle. Quindi aggiungete i piselli congelati  e aggiustate di sale facendo insaporire bene tutto. 

Sbattete un uovo e mescolatelo alla ricotta in una ciotola, qui versete anche la mozzarella fatta in pezzetti, i cubetti di prosciutto cotto e i pisellini non appena si saranno raffreddati. 

Foderate una pirofila con un rotolo di pasta sfoglia o brisè quindi riempite con il ripieno distribuendolo molto bene.  Coprite con l’altro rotolo di pasta creando un bordino alto circa un centimetro. Fate cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.