Panino con Negronetto e frittata di patate di Chiarapassion

Panino D’Autore, la rubrica dedicata ai panini griffati, ospita Chiarapassion che ha preparato un panino dedicato agli studenti.

Pane e salame sono un classico della merenda, ma la ricetta pensata da Chiarapassion è ancora più sostanziosa proprio per ritrovare le energie necessarie a rimettersi sui libri e prepararsi alle ultime interrogazioni e magari agli esami. Il panino con la frittata di patate e Negronetto va bene anche per chi gli esami li ha finiti, ma ha voglia di concedersi un momento di bontà.  Chiara Passion ha scelto la maionese come salsa per questo panino, ma se volete cambiare dal solito ci sono altre salse da abbinare al salame che staranno bene in questo panino. 

Chiarapassion, le ricette per Negroni

Preparazione:

Lavate bene la patata, pelatela e tagliatela a cubetti. In una padella antiaderente dai bordi bassi friggete i cubetti di patata con l’olio. Fate cuocere a fuoco vivo per circa 8 minuti; salate.  In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, un cucchiaio di parmigiano e prezzemolo tritato; aggiungete il composto di uova sulle patate in cottura.

Fate cuocere la frittata a fiamma bassa con il coperchio, giratela per far dorare da entrambi i lati. Spalmate la rosetta con un velo sottile di maionese aggiungete la frittata tiepida, le fettine di salame e completate con lattughino. 

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