Insalata di pasta estiva con piselli e cubetti di cotto

• Ingredienti per 4 persone
• Preparazione
• Varianti gustose
• FAQ

• 350 g di pasta corta
• 80 g di Cubetti di Cotto Negroni
• 160 g di piselli freschi o surgelati
• 1 cipolla bianca piccola
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

1. Tagliate la cipolla a fettine sottili e poi a cubetti.
2. Scaldate un filo d’olio in una padella e fate imbiondire la cipolla.
3. Aggiungete i piselli e fateli saltare qualche minuto, aggiungendo un mestolo di acqua calda per facilitare la cottura.
4. Aggiungete i cubetti di Cotto Negroni e mescolate per un paio di minuti, poi spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
5. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatela e conservate poca acqua di cottura.
6. Unite la pasta scolata nella padella con i piselli e i cubetti di cotto, e saltate a fiamma viva fino a ottenere una pasta cremosa ai piselli.
7. Servite tiepida oppure lasciate raffreddare e conservate in frigorifero per un’insalata di pasta estiva pronta da gustare fredda.

• Aggiungete pomodorini ciliegino tagliati a metà per dare un tocco di colore e freschezza.
• Unite foglie di basilico o menta per un aroma estivo.
• Aggiungete cubetti di mozzarella o stracchino per rendere la pasta ancora più ricca e cremosa.

E se siete alla ricerca di ulteriore ispirazione, provate a seguire queste ricette:

• Tagliatelle alla salsiccia
• Pasta zucchine e pancetta, la ricetta veloce
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Che si mette nella pasta e piselli?
Si possono aggiungere cipolla, piselli freschi o surgelati, salumi sapidi e, se volete, un cucchiaio di panna o formaggio per una versione più cremosa.

Come fare la pasta con i piselli surgelati?
Cuocete i piselli surgelati pochi minuti in padella con cipolla e olio, aggiungendo un po’ di acqua calda se necessario, poi procedete con gli step della nostra ricetta.

Come rendere cremosa pasta e piselli?
Saltate la pasta scolata insieme ai piselli e ai cubetti di cotto a fiamma viva. Aggiungete poca acqua di cottura della pasta o un cucchiaio di panna leggera per ottenere la giusta cremosità.

L’insalata di pasta estiva con piselli e cubetti di Cotto Negroni è un piatto versatile, leggero e goloso, perfetto per ogni occasione estiva: dal pranzo in ufficio al picnic al mare, dalle cene veloci in famiglia ai buffet. La combinazione di pasta cremosa, piselli croccanti e cotto di qualità rende questa ricetta di pasta fredda ai piselli facile, veloce e sempre apprezzata.