5.1/5.6 Kg; 2.4/2.9 Kg

Speck I.G.P.

Jambon fumé certifié I.G.P. produit selon la recette traditionnelle du Haut-Adige (Alpes Italiennes). Les cuisses de porc sélectionnées sont désossées et pressées. Le gras excédentaire est éliminé. Les jambons sont ensuite traités pour leur conférer tout leur arôme selon la recette traditionnelle à base d'herbes, d'épices et d'ail. Ils sont ensuite brièvement fumés et affinés. Les tranches fines ou légèrement épaisses révèlent la fragrance fumée et épicée typique.

  • Sans Gluten

Speck I.G.P.

Recettes Negroni

Fleurs de citrouille frites farcies au fromage scamorza et au jambon cuit

Fleurs de citrouille frites farcies au fromage scamorza et au jambon cuit

Ravioli al prosciutto crudo con salsa alla cima di rapaRaviolis au jambon cru à la sauce aux pousses de navet, piment et anchois

Raviolis au jambon cru à la sauce aux pousses de navet, piment et anchois

Zuppa di cipolle con briciole di salsiccia croccante, la ricetta

Soupe aux oignons aux miettes de Pancetta Negroni croquant

 Jarret de porc Negroni avec croquettes de pommes de terre et chicorée

Jarret de porc Negroni avec croquettes de pommes de terre et chicorée

Salade de riz à la saucisse Golosino et aux légumes croquants

Salade de riz à la saucisse et aux légumes croquants