Preparazione:

• In un pentolino lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa;
• Diluite lo zafferano in una tazzina con insieme al brodo di pesce caldo;
• A questo punto unite lo zafferano, la farina e un pizzico di sale al pentolino e mescolate;
• Diluite il composto versando un bicchiere di brodo e lasciate sbollire con il coperchio per 15 minuti;
• Ritirate dal fuoco e se occorre regolate di sale.
   

La salsa di zafferano, tra le salse, è una delle più ricercate e raffinate: ideale per condire piatti di carne e per impreziosire piatti di pesce, all’interno di panini e piadine diventa ingrediente principe per esaltare il sapore dei salumi. Inoltre, la crema di zafferano è perfetta per arricchire un primo piatto del pranzo della domenica o un pranzo delle feste.

Un esempio? Provate un grande classico come il risotto allo zafferano con il salame! Una ricetta facile e veloce, un piatto che allo stesso tempo coniuga la tradizione con la golosità del salame, tutto da provare.

Con cosa si abbina la salsa allo zafferano tra i salumi, oltre al salame? Ovviamente alla mortadella: scoprite qui tutti gli accostamenti migliori per la mortadella. Inoltre la salsa allo zafferano diventa anche un ottimo condimento per crostini per un aperitivo con gli amici, o per rendere una grigliata un momento goloso e tutto da gustare.