Pranzo della domenica, ricette per il menù della festa

Il pranzo della domenica è l'occasione e la scusa per un menù ricco e gustoso.
lasagne farcite

La Ricetta

Il pranzo della domenica, che sia di festa o meno, è sempre un'ottima scusa per cucinare ricette gustose e ricche. Specialmente nei mesi invernali le pietanze cotte in forno oppure le zuppe calde e la pasta fatta in casa ripiena sono le scelte migliori da fare.  

Per il pranzo della domenica con tutta la famiglia si possono preparare ricette veloci, ma anche più elaborate. Provate a prendere spunto dai nostri suggerimenti per un pranzo completo, dall'antipasto al secondo con diversi livelli di difficoltà.

Piadina prosciutto crudo e giardiniera

Piadina con gran crudo

La piadina con crudo e giardiniera è la ricetta di Simone Rugiati per Negroni perfetta per l'inverno. La piadina viene farcita con peperoni, zucca, cipolla, broccoli e cavolfiori. Potete preparare due piadine farcite come antipasto per 4 persone semplicemente tagliando ciascuna a metà in modo da non saziare troppo i vostri ospiti.

Saranno dei bocconi ricchi di verdure, burrata e delizioso prosciutto crudo. La piadina come antipasto del pranzo della domenica deve essere servita calda, preparate le verdure in anticipo e farcitela all'ultimo minuto. 

Salatini di pasta sfoglia con salumi

Salatini di pasta sfoglia con salumi
I salatini di pasta sfoglia con salumi sono così facili che non vi sembrerà vero! Con un solo rotolo di sfoglia già pronta potete ottenere 10 girelle salate e servire degli antipasti golosi per il pranzo della domenica. Il ripieno? Facilissimo: i salumi Negroni.

Dal salame al prosciutto cotto, senza dimenticare la mortadella e il prosciutto crudo. Sistemate la carta da forno sulla teglia da forno, distribuite vari semi di papavero e sesamo, quindi poggiateci sopra la pasta sfoglia e stendetela con un mattarello. A questo punto coprite la sfoglia con i vostri salumi preferiti, alternandoli in modo che quando taglierete la sfoglia in girelle avrete salatini di gusti diversi. Arrotolate la sfoglia e con un coltello molto affilato tagliate il salame ottenuto in fette non troppo sottili.

Infornate a 170° per 25 minuti. Questi salatini possono essere serviti anche freddi. Una volta cotti lasciateli raffreddare a temperatura ambiente sistemandoli su una griglia in modo che si asciughino senza restare umidi.  

Crema di ceci e rosmarino con pancetta croccante

Crema di ceci e pancetta croccante
Ideale per i giorni più freddi, la crema di ceci e rosmarino è un'ottimo antipasto caldo da gustare assieme a dei crostini caldi con cubetti di pancetta croccante per cominciare il pranzo della domenica con gusto. Non esagerate con le dosi, perché i ceci saziano!

La crema di ceci, senza contare la notte in cui i ceci devono restare in ammollo, si prepara in due ore e mezzo. Una volta lessati i legumi dovrete farli cuocere con il soffritto di cipolla e pancetta e lasciarli insaporire con il brodo. Passate con il frullatore e la crema per il pranzo della domenica è pronta. 

 
Ravioli di zucca fatti in casa

Ravioli di zucca fatti in casa
I ravioli di zucca fatti in casa non sono i più veloci da preparare, ma di sicuro saranno un successo garantito. I ravioli di zucca fatti in casa sono la ricetta del pranzo della domenica di festa, per questo sarà meglio prepararli con l'aiuto di tutta la famiglia, per dare il via alle tradizioni da tramandare da una generazione all'altra e per non affaticarsi troppo. 

 Lasagne con prosciutto cotto e besciamella

Lasagne con prosciutto cotto e besciamella
Se non avete tempo o se vi mancano gli aiutanti per preparare i ravioli di zucca, potete optare per una lasagna con prosciutto cotto e besciamella. Velocizzerete al massimo la preparazione di questa classica ricetta del pranzo della domenica usando la pasta e la besciamella già pronta.

Farcite gli strati con mozzarella e terminate con del parmigiano che una volta in forno diventerà croccante al punto giusto. Facile e veloce!

Pennette al sugo di mortadella

Pennette al sugo di mortadella
Non sempre c'è tempo sufficiente per organizzare le ricette per il pranzo della domenica, in questi casi bisogna conoscere qualche ricetta veloce e facile che permetta di portare in tavola un piatto che possa venir apprezzato. In queste occasioni potete usare le pennette al sugo con la mortadella.

Le pennette al sugo con la mortadella hanno un procedimento simile alla pasta con il salmone, con il vantaggio che un po' di mortadella in frigorifero la si trova sempre. I bambini adoreranno questa ricetta e i grandi si leccheranno i baffi. 

 Raclette, la ricetta originale svizzera

Raclette la ricetta originale
Un secondo piatto di formaggi e salumi servito come la raclette svizzera, trasformerà il vostro pranzo della domenica di festa in un momento particolarmente divertente. Scegliete degli ottimi formaggi e delle verdure di stagione da abbinare ai salumi Negroni e da gustare con delle patate lessate. Una vera delizia!

Polpettone al forno
Polpettone al forno

Il polpettone non può mancare nel pranzo della domenica, specie se si è tanti e affamati! Preparare il polpettone è facile, soprattutto seguendo la nostra ricetta. 

Involtini di pollo ripieni di prosciutto al forno

Involtini di pollo ripieni di prosciutto cotto
Potete chiamarlo cordon bleu oppure involtino, resta il fatto che il pollo ripieno di prosciutto e formaggio è il secondo ideale per tutte le occasioni soprattutto per un pranzo della domenica. La preparazione è velocissima, la ricetta - grazie alla cottura in forno - è leggera, non si può desiderare altro!

Polpette di mortadella morbidissime 

Polpette di mortadella
Il pranzo della domenica di festa deve prevedere una ricetta speciale. Il nostro suggerimento è di puntare tutto su queste polpette di mortadella morbidissime che stupiranno i vostri ospiti.

Le polpette di mortadella sono davvero gustose, siate generosi con le dosi in modo che tutti potranno fare il bis. 

40 minuti
4 Persone

Ingredienti

Piadina con il prosciutto crudo e giardiniera
- 2 confezioni di Prosciutto Crudo
- 60g di stracciatella di burrata 
- 2 piadine 
- Insalatina 
- 1 cipollotto rosso 
- 1 peperone giallo
- 1 fetta spessa di zucca
- 1 carota
- 1/2 broccolo
- 1/2 cavolfiore 
- 250ml aceto di vino
- 250ml acqua
- Alloro
- Pepe in grani
- 1 cucchiaio di zucchero

Salatini di pasta sfoglia con salumi
– 120g Gran Antipasto Negroni
– 200g di pasta sfoglia
– 1 uovo

Crema di ceci e pancetta croccante
- 200g ceci  
- 50g pancetta affumicata 
- 1 rametto rosmarino  
- 1 spicchio d'aglio  
- Alloro  
- mezza cipolla bianca  
- 2 dl di brodo di carne  
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva  
- Crostini per accompagnare

Ravioli di zucca 
- 400g di Farina di grano tenero
- 4 uova 
- Mezzo cucchiaino di sale
Per il ripieno:
- 500g di zucca
- 50g di amaretti
- 50g di Guanciale a Cubetti
- 100g di parmigiano reggiano
- Sale
- Pepe

Lasagna con prosciutto cotto e besciamella
– 200g di fogli di pasta all'uovo
– 200g di prosciutto cotto Dolce Vita Montorsi
– 2 mozzarelle
– 1 lt di latte
– 100g di farina
– 100g di di burro
– sale e pepe
– noce moscata
– formaggio grattugiato

Pennette al sugo con la mortadella
- 350g di pennette 
- 150g di mortadella 
- 200g di pomodori pelati 
- 200ml di panna liquida 
- uno scalogno 
- prezzemolo tritato 
- sale 
- olio E.V.O

Raclette, la ricetta originale svizzera
– 400 gr salame ungherese classico Negroni
– formaggi vari tipi
– pane casereccio
– 2 patate
– 300 gr sottaceti

Involtini di pollo ripieni di prosciutto 
- 500g di petto di pollo 
- 2 uova 
- 150g di prosciutto cotto 
- 150g di scamorza 
- Pan grattato 
- Pecorino grattugiato 
- Scorza di limone 
- Olio EVO 
- Sale 
- Pepe 
- Timo
Polpette di mortadella
– 120g olive snocciolate 
– 200g Mortadella Bologna I.G.P. Stella Negroni 
– 60g di parmigiano reggiano q.b. 
– 1 uovo 
– 150g pan grattato 
– 3 fette di pane per tramezzini 
– 1 bicchiere di latte 
– prezzemolo q.b. 
– Olio per frittura

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