Quiche estiva con cubetti di cotto e carciofi: ricetta facile e veloce
Una torta salata bella e insolita, adatta per dare gusto e freschezza alla stagione estiva.
| Ingredients List |
|---|
| 1 confezione di Cubetti di Cotto |
| 1 rotolo di pasta frolla salata |
| 2 carciofi |
| 3 uova |
| 100 g di ricotta |
| 200 g di spinaci novelli |
| Mezzo limone |
| 150 g di pomodorini |
| 80 g di olive nere |
| Olio extravergine di oliva |
| Sale |
| Pepe |
Fresca, colorata e semplice da preparare, la quiche con cubetti di cotto e carciofi è la soluzione perfetta per portare in tavola una torta salata gustosa e scenica. Ideale per un pranzo leggero, un brunch o un aperitivo, questa ricetta si presta anche a essere preparata in anticipo e servita tiepida o fredda.
La combinazione tra uova, ricotta e verdure crea un ripieno morbido ed equilibrato, mentre la base croccante completa il piatto con la giusta consistenza. Inoltre, è una ricetta versatile: potete personalizzarla facilmente con gli ingredienti che avete a disposizione.
- Ricetta della quiche con cubetti di cotto e carciofi
- Come ottenere una torta salata perfetta
- FAQ sulle torte salate
- Altre ricette di torte salate da provare
Tempo di preparazione: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: facile
- Pulite i carciofi
- Eliminate spine e barbetta interna
- Tagliateli a spicchi sottili.
- Immergeteli subito in acqua fredda con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
- Passate al ripieno
- In una ciotola capiente, lavorate uova e ricotta fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Aggiungete sale, pepe, i cubetti di cotto Negroni, gli spinaci e le olive. Mescolate bene.
- Tagliate i pomodorini a metà.
- Cottura
- Stendete la pasta frolla salata in una teglia rivestita di carta forno.
- Versate il ripieno e livellatelo in modo uniforme.
- Distribuite sopra i carciofi e i pomodorini.
- Completate con un filo di olio extravergine di oliva.
- Cuocete in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
- Lasciate intiepidire prima di servire e, se volete, aggiungete spinaci freschi per un tocco finale.
Per preparare una quiche davvero deliziosa, bastano alcuni accorgimenti pratici:
- Asciugate bene le verdure per evitare che rilascino acqua in cottura
- Non riempite eccessivamente la base, per mantenere la giusta consistenza
- Distribuite gli ingredienti in modo uniforme, per una cottura omogenea
- Controllate la doratura: una superficie ben colorata è il segnale che la torta salata è pronta
Un piccolo consiglio in più: lasciate riposare la quiche qualche minuto fuori dal forno. Questo aiuta il ripieno a stabilizzarsi e migliora il taglio delle fette.
Che pasta usare per le torte salate?
La pasta frolla salata è ideale per una base compatta e friabile, mentre la pasta sfoglia rende la torta salata più leggera e croccante. La scelta dipende dal risultato che volete ottenere.
Come cuocere bene le torte salate?
Cuocete la quiche in forno statico a 180°C per circa 30 minuti. È pronta quando il ripieno è ben rassodato e la superficie risulta dorata.
Come riscaldare le torte salate?
Riscaldate in forno a 160–170°C per pochi minuti. Evitate il microonde per mantenere la base croccante.
Se desiderate cimentarvi con la preparazione di torte salate facili e veloci, potete provare anche:
Torta salata con patate e petali di speck
Torta salata con ricotta, pancetta croccante e pesto
Torta salata con zucchine, scamorza e prosciutto cotto
Perfette per variare il menù e rendere ancora più invitanti pranzi veloci, brunch o aperitivi.
Prodotti Utilizzati
-
Cubetti di cotto
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 1 confezione di Cubetti di Cotto |
| 1 rotolo di pasta frolla salata |
| 2 carciofi |
| 3 uova |
| 100 g di ricotta |
| 200 g di spinaci novelli |
| Mezzo limone |
| 150 g di pomodorini |
| 80 g di olive nere |
| Olio extravergine di oliva |
| Sale |
| Pepe |
