Wurstel golosi da cuocere alla griglia in pochi minuti: cosa c’è di meglio per una cena in famiglia o con gli amici? I wurstel sono sfiziosi, facili da preparare e si prestano a tante ricette e idee per una cena estiva e non solo. Con quali contorni servire i wurstel? Certamente le verdure non possono mancare, ma per i bambini wurstel e purè sono la degna conclusione di una giornata trascorsa a fare i compiti, per i grandi un ricordo affettuoso dei tempi dell’infanzia e della gioventù. 

I wurstel si possono abbinare a salse, patate fritte o al forno, verdure grigliate, verdure saltate in padella oppure con formaggi magari in un panino grigliato. A seconda degli abbinamenti, i wurstel possono diventare protagonisti di un pranzo completo oppure di uno sfizioso aperitivo con gli amici in balcone o in giardino. 

Wurstel con i crauti
Se volete preprare i crauti a casa sappiate che per far fermentare la verdura ci vorrà un mese. 

Ecco come si preparano i crauti:  
Prendete un cavolo cappuccio ed eliminate le foglie esterne e dure, tagliate via il torsolo quindi tagliatelo prima in 4 spicchi, poi in listarelle sottili. Lavate con cura e asciugate o con una centrifuga oppure con uno strifinaccio. Quindi sistemate in una pirofila mescolate a delle bacche di ginepro, semi di cumino e foglie di alloro e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio che entri nella pirofila e metteteci un peso sopra. Chiudete il tutto con carta da forno e lasciate riposare al buio per un mese circa. In questo modo i crauti fermentano. Trascorso il mese sciacquate i crauti sotto l’acqua corrente.  

Certamente per una cena veloce l’ideale sarà usare i crauti in salamoia che si trovano al supermercato. Lavateli in acqua fredda per eliminare la salamoia, quindi fate sciogliere una noce di burro in un tegame, fate saltare la pancetta in cubetti e appena diventa trasparente aggiungete i crauti e la cipolla tagliata in fettine sottili. Lasciate cuocere per qualche minuto. Aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiustate di sale e pepe quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti. I wurstel possono essere cotti su una griglia ben calda per almeno 5-7 minuti, dopo averli punzecchiati con una forchetta o dopo averli incisi con un coltello e aperti a libretto. Servite i wurstel su un letto di crauti. Accompagnate con fette di pagnotta e mettete a tavola anche la senape oppure altre salse come la maionese o la salsa tartara che si possono fare anche in casa. 

Wurstel con cipolle in agrodolce
Per una cena tra amici i wurstel con le cipolle in agrodolce sono un’ottima idea. 

Pulite le cipolle e tagliatele in listarelle molto sottili. Fate scaldare l’olio in padella quindi aggiungete le cipolle, mescolandole di tanto in tanto. Tenete la fiamma bassa, chiudete con il coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti. Se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua tiepida, così che le cipolle non si attacchino al fondo. Aggiustate di sale e fate appassire ancora le cipolle. Quando saranno quasi pronte aggiungete lo zucchero e l’aceto balsamico alle cipolle e lasciate evaporare per qualche minuto. Le cipolle saranno pronte. 

I wurstel possono essere aggiunti alle cipolle oppure cotti separatamente, per circa 6 minuti, sulla piastra o in padella. Questa potrebbe essere la scelta migliore nel caso abbiate il dubbio che i vostri ospiti non amino le cipolle.  Portate in tavola del pane caldo, non dimenticate una birra a temperatura corretta e ovviamente qualche salsina piccante! 

Wurstel con i peperoni
Una gustosa peperonata da servire con i wurstel grigliati per un pranzo o cena in famiglia. 

Mondate i peperoni tagliandolo in falde ed eliminando i semi e i filamenti bianchi. Lavateli bene e tagliateli in listarelle più sottili. Quindi private l’aglio dell’anima, pulite la cipolla e fatela in fettine sottili e fate saltare entrambi in padella con un cucchiaio di olio. Quando la cipolla sarà appassita aggiungete i peperoni e fateli cuocere per qualche minuto per farli insaporire con il resto. Versate mezzo bicchiere di acqua tiepida, chiudete con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti. A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro e ancora mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescolate, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Aggiustate di sale e pepe e volendo aggiungete del peperoncino. Per ultimo inserite l’origano. 

Per una peperonata molto digeribile dovete prima far cuocere i peperoni interi su una griglia in modo da poterli privare della pelle. Servite con i wurstel cotti alla griglia per 5 minuti.

Wurstel con patate novelle speziate al forno
Nulla di meglio che i wurstel con delle sfiziosissime patate novelle al forno. Potete cuocere le patate seguendo la ricetta classica con olio, sale e rosmarino oppure preparare una panatura speziata davvero unica. 

Per prima cosa lavate molto bene e con una spugnetta pulite la buccia delle patate. Per speziare le patate preparate la marinatura versando in una insalatiera l’olio, il tandoori masala, i semi di sesamo nero, i semi di finocchio, il pepe nero grossolanamente macinato e il coriandolo tutto tritati grossolanamente. Mescolate il tutto quindi aggiungete le patate novelle e mescolate in modo che tutte si condiscano con la marinatura. Lasciate riposare per circa 30 minuti. Quindi versate le patate e la marinatura nella teglia da forno e fate cuocere per 40 minuti a 200°. Per cuocere i wurstel potete o grigliarli per 6 minuti oppure metterli in forno sopra le patate negli ultimi 5-10 minuti di cottura. 

Wurstel con pancetta e formaggio
Per una cena velocissima e paicevole per tutti wurstel, pancetta e formaggio saranno la scelta vincente. 

Tagliate i wurstel per il lungo aprendoli a libretto e fateli grigliare su una piastra ben calda insieme alla pancetta per circa 6 minuti. Quando li avrete cotti da entrambi i lati, spegnete la piastra e disponete una fettina di formaggio sopra la quale stenderete la pancetta. Il calore della piastra permetterà al formaggio di sciogliersi al punto giusto. Quindi disponete i wurstel nei piatti e portate in tavola con pane fresco e un'insalatina di stagione.