Ravioli con pancetta e ricotta

Su un piano di lavoro liscio e pulito, lavorate la farina insieme a 3 uova, arrivando a creare un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con della pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo dedicatevi al ripieno dei ravioli: in un mixer inserite uno dei due vasetti dei Cubetti di Pancetta Dolce Negroni e frullatelo. In una ciotola capiente inserite la ricotta che avrete fatto scolare bene e aggiungete anche la pancetta. Amalgamate bene i due ingredienti, unendo poi il Parmigiano Reggiano e un uovo. Mescolate nuovamente.

Tirate a questo punto la pasta, creando alcune sfoglie sottili – se necessario, aggiungete pochissima farina – sopra una di esse posizionate dei mucchietti di ripieno e adagiate sopra di essi, un altro strato di sfoglia. Aiutandovi con un coppapasta, create i vostri ravioli.

Scegliete come condirli, è sufficiente anche del burro con l’aggiunta di qualche foglia di salvia. Cuoceteli in acqua bollente salata: quando torneranno a galla, saranno pronti. Non dimenticate di utilizzare l’altro “vasetto” di Cubetti di Pancetta Dolce Negroni per guarnire i vostri ravioli di ricotta.

Un primo piatto perfetto per la domenica: riunire tutta la famiglia attorno a un tavolo per gustarlo, sarà un vero e proprio tocco da chef. Tra le ricetta della pasta fatta in casa infatti, i ravioli sono quelli con cui è più facile giocare in cucina. Realizzare tanti ripieni diversi, dai classici ai più originali: il risultato sarà sempre e comunque vincente.

Questa ricetta è tra le più semplice e il merito di tutto il loro gusto lo si deve ai Cubetti di Pancetta Dolce Negroni che vi permetteranno di scegliere un condimento leggero, grazie a tutta la loro vivacità che potrete assaporare all’interno dei ravioli.