Primi piatti estivi per un pranzo leggero e pieno di gusto

• Insalata di farro fredda con prosciutto cotto
• Millefoglie di carasau
• Insalata di pasta con avocado e prosciutto
• Insalata di patate fredda
• FAQ

Tra i migliori pranzi light estivi c’è sicuramente l’insalata di farro fredda, una ricetta pratica, nutriente e perfetta da preparare in anticipo.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Cottura: bollitura
• Difficoltà: facile
• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 200 g di farro
• 180 g di Prosciutto cotto Alta Qualità Negroni
• 250 g di pomodori pachino
• 70 g di olive snocciolate
• 50 g di capperi
• olio extravergine di oliva q.b.
• basilico fresco q.b.

Preparazione

1. Cuocete il farro in acqua leggermente salata.
2. Lavate i pomodorini.
3. Tagliateli a metà.
4. Trasferiteli in una ciotola.
5. Aggiungete olive e capperi dissalati.
6. Tagliate il prosciutto cotto a striscioline.
7. Unite il prosciutto agli altri ingredienti.
8. Scolate il farro.
9. Raffreddatelo sotto acqua corrente.
10. Aggiungetelo all’insalata.
11. Condite con olio extravergine di oliva.
12. Completate con basilico fresco.
13. Lasciate riposare in frigorifero prima di servire.

Croccante, fresca e scenografica. Una ricetta estiva perfetta anche per una cena tra amici.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Cottura: tostatura
• Difficoltà: facile
• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 2 confezioni di Stick di guanciale Negroni
• 300 g di ricotta di bufala
• 4 fogli di pane carasau
• 200 g di pomodorini
• 20 olive taggiasche
• basilico fresco
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.

 Preparazione

1. Lavate i pomodorini.
2. Tagliateli a pezzetti.
3. Conditeli con olio, sale e basilico.
4. Tostate leggermente il pane carasau.
5. Aggiungete gli stick di guanciale.
6. Alternate pane carasau, ricotta e condimento.
7. Aggiungete olive e guanciale.
8. Continuate fino a creare la millefoglie.
9. Servite subito.

Un grande classico dei pranzi estivi veloci.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Cottura: bollitura
• Difficoltà: facile
• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 250 g di pasta corta
• 300 g di pomodorini datterini
• 200 g di Prosciutto cotto Alta Qualità Negroni
• 1 avocado maturo
• 1/2 carota
• basilico fresco q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Preparazione

1. Cuocete la pasta.
2. Scolatela al dente.
3. Conditela con un filo di olio.
4. Lasciatela raffreddare.
5. Tagliate pomodorini e carota.
6. Aggiungete il prosciutto cotto.
7. Unite la pasta ormai fredda.
8. Tagliate l’avocado a fettine.
9. Aggiungetelo solo alla fine.
10. Completate con basilico fresco.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Cottura: bollitura
• Difficoltà: facile
• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 2 confezioni di Cubetti di cotto Negroni
• 4 patate gialle
• 2 cipollotti di Tropea
• 50 g di olive taggiasche
• finocchietto q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.
• aceto q.b.

 Preparazione

1. Lessate le patate.
2. Lasciatele raffreddare.
3. Pelatele.
4. Tagliatele a pezzi grossolani.
5. Affettate i cipollotti.
6. Unite olive e finocchietto.
7. Aggiungete i cubetti di cotto.
8. Condite con olio, aceto, sale e pepe.
9. Mescolate delicatamente.
10. Servite fredda.

Cosa mangiare per un pranzo estivo?
In estate è meglio scegliere piatti leggeri e facili da preparare come insalate di cereali, pasta fredda, quinoa oppure ricette con verdure di stagione e salumi.

Cosa mangiare a pranzo di leggero e veloce?
Per un pranzo fresco estivo potete provare:

• Riso freddo. 3 ricette veloci da provare
• Pasta fredda da portare a lavoro. 3 ricette veloci

Cosa si mette dentro la pasta fredda?
Potete combinare diversi ingredienti, come:

• Verdure fresche: pomodorini, zucchine, peperoni o cetrioli tagliati a cubetti.
• Proteine leggere: tonno, uova sode o petto di tacchino.
• Salumi di qualità: i prodotti Negroni, come il prosciutto cotto, i cubetti di salsiccia o la pancetta dolce, renderanno la vostra pasta fredda ancora più gustosa.
• Erbe aromatiche: basilico, prezzemolo o menta fresca daranno un tocco di freschezza in più.
• Formaggi: mozzarella, ricotta o caciotta a cubetti.
• Condimenti: olio extravergine di oliva, sale, pepe, qualche cucchiaio di aceto o succo di limone.

Un esempio sfizioso è la pasta fredda con tonno e pomodori, arricchita da cubetti di prosciutto cotto Negroni e un filo di olio extravergine: un piatto fresco, veloce e perfetto da portare in ufficio o al mare.

Quando le temperature si alzano, avere a disposizione ricette semplici, fresche e pratiche fa davvero la differenza. Queste idee per i pranzi estivi veloci permettono di organizzare un menù leggero senza rinunciare al gusto.

Dall’insalata di farro fredda alla pasta fredda con avocado, ogni proposta può essere preparata in anticipo e gustata ovunque: in ufficio, al mare oppure durante una cena estiva improvvisata.

Perché anche un piatto leggero può trasformarsi in un momento ricco di sapore, convivialità e piacere da condividere.