Pasta Fredda: 3 varianti per il pic nic di Pasquetta

Facile, veloce e gustosa: la pasta fredda per il pic nic di Pasquetta è il primo piatto più versatile e gustoso.

20 Minuti 4 Persone
Pasta Fredda: 3 varianti per il pic nic di Pasquetta
Ingredients: 
Ingredients List
Fusilli tricolore con cubetti di prosciutto cotto
320 gr di fusilli tricolore
1 confezione di Cubetti di Cotto Negroni
1 costa di sedano
2 cucchiai di olive nere denocciolate
4 foglie di lattuga romana
Olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.
Strozzapreti con zucchine e speck in petali
320 gr di strozzapreti
1 confezione diSpeck in Petali Negroni
2 zucchine
1 spicchio d’aglio
2 foglioline di menta
200 gr di pomodorini
Rosmarino
Olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.
Orecchiette broccoli e pancetta
320 gr di orecchiette
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
250 gr di broccoli
1 peperoncino
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.

Se avete riempito il cestino del pic nic con panini farciti deliziosi, ma vi sembra che manchi ancora un po’ di “sostanza”, eccovi 3 varianti di pasta fredda per il pic nic di Pasquetta.

La pasta fredda per il pic nic di Pasquetta, è un’ottima soluzione per un pranzo leggero, ma allo stesso tempo gustoso e comodo da portare al parco o in mezzo alla natura! Insieme ai tramezzini, la pasta fredda potrà essere conservata in lunch box in plastica o, se cercate un’alternativa creativa, usate i barattoli di vetro a chiusura ermetica.

I segreti per cuocere al meglio la pasta fredda

Chiamatela pasta fredda o insalata di pasta, il risultato non cambia. Quello che vi troverete davanti, è un piatto colorato, semplice e molto invitante. Ma come preparare la miglior pasta fredda per il pic nic di Pasquetta?

·         Scegliete una pasta di formato corto, gli spaghetti e la pasta lunga tenderanno a diventare troppo molli e poco appetitosi.

·         Non considerate il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, ma riducete il tempo di un paio di minuti per avere una pasta fredda perfettamente al dente.

·         Preparate la pasta fredda almeno un’ora prima del servizio, considerate il tempo di raffreddamento.

·         Per raffreddare la pasta fredda, scolate la pasta e mettetela sotto un getto di acqua fredda e mescolatela con un cucchiaio. In alternativa, potrete scolare la pasta e disporla su una teglia. 

 3 ricette di pasta fredda per il pic nic di Pasquetta: Fusilli tricolore con cubetti di prosciutto cotto

Con il pelapatate, sfibrate la costa di sedano in modo che perda la sua consistenza coriacea. Tagliate il sedano a rondelle e mettetelo in una terrina. Tagliate le olive a fettine e unitele al sedano, poi condite il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva, pochissimo sale e una generosa macinata di pepe. In una padella antiaderente, rosolate velocemente i cubetti di prosciutto e aggiungeteli al resto degli ingredienti. Mettete la pasta fredda nella terrina e mescolate molto bene, poi servitela su foglie di lattuga ben lavate e asciugate. Per dare più gusto a questa pasta fredda per il pic nic di Pasquetta, aggiungete un cucchiaio abbondante di pesto di rucola!

Fusilli tricolore

3 ricette di pasta fredda per il pic nic di Pasquetta: Strozzapreti con zucchine e speck in petali

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili, poi tagliate i pomodorini a metà. In una padella, soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in olio extravergine di oliva, poi aggiungete le zucchine e fatele dorare. Unite i pomodorini, regolate di sale e di pepe e aggiungete lo speck in petali. Fate raffreddare il condimento e sistematelo in una terrina, poi aggiungete la pasta raffreddata e mescolate molto bene per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Per dare un profumo più fresco alla vostra pasta fredda per il pic nic di Pasquetta, aggiungete qualche fogliolina di menta. A piacere, insaporite con scaglie di Grana.

Strozzapreti con zucchine e speck

3 ricette di pasta fredda per il pic nic di Pasquetta: Orecchiette broccoli e pancetta

Pulite e mondate i broccoli, poi metteteli in un tegame e lessateli insieme alla pasta in acqua salata, poi scolate il tutto e fate raffreddare. In una padella antiaderente, rosolate i cubetti di pancetta insieme allo spicchio d’aglio e al peperoncino tagliato a rondelle e privato dei semi interni. Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e condite con un filo d’olio extravergine di oliva e una macinata di pepe. Se vi piace, aggiungete anche una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato!

Orecchiette broccoli e pancetta

 

 

Prodotti Utilizzati

  • Cubetti di Cotto Negroni

    Cubetti di cotto

  • Pancetta Affumicata Negroni in Cubetti

    Pancetta Affumicata

  • Speck in Petali

    Petali di Speck

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Fusilli tricolore con cubetti di prosciutto cotto
320 gr di fusilli tricolore
1 confezione di Cubetti di Cotto Negroni
1 costa di sedano
2 cucchiai di olive nere denocciolate
4 foglie di lattuga romana
Olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.
Strozzapreti con zucchine e speck in petali
320 gr di strozzapreti
1 confezione diSpeck in Petali Negroni
2 zucchine
1 spicchio d’aglio
2 foglioline di menta
200 gr di pomodorini
Rosmarino
Olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.
Orecchiette broccoli e pancetta
320 gr di orecchiette
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
250 gr di broccoli
1 peperoncino
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.
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