Preparazione:

• Lavate bene gli asparagi, pelateli e tagliate i gambi a pezzetti, lasciando intatte le punte
• Affettate la cipolla – o se preferite lo scalogno – e lasciatela rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva.
• Aggiungete nella padella la pancetta e lasciatela rosolare insieme alla cipolla per circa 5 minuti.
• A questo punto unite anche gli asparagi e fateli saltare per qualche minuto insieme a un mestolo di acqua calda di cottura.
• Cuocete gli asparagi per cinque minuti a fiamma bassa, aggiustate di sale e pepe.
• Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete gli spaghetti.
• Una volta pronta la pasta, scolatela e fatela insaporire insieme agli asparagi e alla pancetta.

Un primo piatto della tradizione italiana, creato con ingredienti di stagione e arricchito dalla vivacità della Pancetta affumicata Negroni: la pasta con gli asparagi è un grande classico ideale per tante occasioni, sia che si tratti di un pranzo della domenica, sia di una cena in famiglia.

Saporito e vivace, questo primo piatto vi permetterà di fare un figurone se avete ospiti a cena, inoltre la sua preparazione richiede davvero pochissime accortezze. Qualora decideste di modificare leggermente la vostra ricetta, provate la variante con il Guanciale in petali Negroni, oppure con lo Speck in petali Negroni. Per dare un tocco ancor più goloso invece, provate la Salsiccia classica Negroni, o addirittura la Pancetta Piccante: la dolcezza degli asparagi e il gusto leggermente piccante della pancetta, vi permetteranno di creare un primo piatto armonioso.