Festa di Halloween, la cena per gli amici

Il 31 ottobre anche i grandi possono fare la festa di Halloween ecco un menu ad hoc.

60 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
Wurstel mummia:
4 Golosino Classico
1/2 rotolo di pasta sfoglia o brisè
Un uovo oppure latte
Semi di papavero q.b.
Ketchup q.b.
Sale
Polpette di mortadella
120 gr olive snocciolate 
200 gr di Mortadella Bologna I.G.P. Stella Negroni 
60 gr di parmigiano reggiano q.b.
1 uovo 
150 gr di pangrattato
3 fette di pane per tramezzini 
1 bicchiere di latte
Prezzemolo q.b.
Olio per frittura
Crostini di pane zucca e pancetta:
4 fette di pane integrale
8 fette di Pancetta di Zibello 100% Italiana
8 fette di zucca 
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Torta Salata con zucca e salame 
rotolo di pasta sfoglia
500 gr di zucca
100 gr di Salsiccia Napoli Piccante Negroni
65 gr di pecorino grattugiato -
65 gr di provola affumicata
100 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ravioli di zucca
400 gr di Farina di grano tenero
4 uova 
1/2 cucchiaino di sale
500 gr di zucca
50 gr di amaretti
50g di Guanciale in petali Negroni
100g di parmigiano reggiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Orzotto con pancetta e zucca
250 gr di orzo perlato
150 gr di zucca
150 gr di Pancetta Coppata
40 gr di Grana Padano
1 cipolla
Brodo di carne q.b.
Rosmarino q.b.
Burro q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Salmone alla pancetta
4 tranci di salmone
80 gr di Pancetta di Zibello Negroni
4 spicchi di limone
Olio extravergine di oliva q.b.
Pepe q.b.
1 mazzetto di prezzemolo
2 acciughe salate e pulite 
2 spicchi di aglio
1 tuorlo d'uovo sodo
100 gr di mollica di pane raffermo
1 bicchiere di aceto di vino
Sale q.b.

La festa di Halloween, tradizione tipicamente anglosassone, da qualche anno è diventata anche in Italia una scusa per travestirsi e fare festa non solo per i bambini, ma più spesso per gli adulti. Ad Halloween tutto è concesso anche grazie alla vicinanza con il 2 novembre, festa nazionale. 

All'estero la festa di Halloween è associata a maschere spaventose e tante caramelle da "estorcere" ai vicini di casa con la tipica espressione "dolcetto o scherzetto" mentre si gira per il proprio quartiere. La festa nella versione italiana è soprattutto rappresentata da feste in locali o a casa rigorosamente in costume da accompagnare con un menù gustoso da servire a buffet oppure come una tradizionale cena mostruosa. 

Con un po' di fantasia si può preparare un menù a tema che si intoni con gli arredi della festa e soprattutto della tavola che sia il migliore se si vuole fare una festa in piedi o una vera e propria cena con Frankenstein a capo tavola. Ecco alcune idee per una cena divertente da gustare in maschera di Halloween.

Buffet di Halloween: Wurstel mummia 
Wurstel Mummia

Una ricetta veloce che più veloce non si può perfetta per iniziare la cena di Halloween. I wurstel mummia sono gustosi per grandi e piccini e si preparano in 15 minuti. Stendete su un piano di lavoro metà rotolo di pasta sfoglia che andrà tutto bucherellato per evitare che in fase di cottura si gonfi troppo. Se preferite la pasta brisè questo passaggio non sarà necessario. 

Tagliate la pasta in tante striscioline da mezzo centimetro che dovrete arrotolare attorno a ciascun wurstel proprio come se fosse la benda di una mummia. Lasciate scoperta una delle estremità del Golosino e fate due buchini con uno stuzzicadente per fare gli occhi. Spennellate con un po' di uovo sbattuto o del latte corretto con un po' di sale. Cospargete ogni wurstel con i semi di papavero e infornate a 165° per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta si sarà ben dorata. Togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di servire. I wurstel mummia sono ottimi anche freddi quindi ideali se avete pensato ad una festa con tanti invitati e musica da ballare.

Buffet di Halloween: Tortine di zucca e salame
Torta salata di zucca e salame

La portata principale di la festa di Halloween in piedi? Una torta salata veloce e facile! La pasta sfoglia si presta benissimo a tante ricette che possono essere trasformate in finger food così mentre i "mostri" ballano possono anche spizzicare qualcosa. Indubbiamente per essere a tema Halloween bisogna sfruttare la zucca come ingrediente principale sulla tavola, ecco allora una torta salata di zucca e salame! Tagliate la zucca in fette o in cubotti e fatela cuocere per 20 minuti in forno caldo a 200°. Lasciate pure la buccia che si toglierà più facilmente dopo la cottura. La zucca dovrà diventare molto morbida per farne una purea usando solo una forchetta. Lasciatela intiepidire e poi lavoratela con le uova, il pecorino e il parmigiano. Quindi aggiungete la provola e la salsiccia Napoli piccante tagliata in piccoli pezzi. Foderate una teglia da forno con la pasta sfoglia e versateci la farcia. Infornate per 20 minuti e servite tiepida. Per fare delle tortine mono porzione potete foderare degli stampini da muffin o da tartellette e riempirli con la farcia di zucca, salame e formaggio oppure stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro e distribuire la farcitura lungo il bordo lungo. Quindi arrotolate la pasta su se stessa e poi tagliate in rondelle. 

Buffet di Halloween: Polpette di mortadella
Polpette di mortadella

Una festa di Halloween che si rispetti deve avere in menu anche qualcosa di gustoso e anche di più. La ricetta che fa al caso vostro è quella delle polpette di mortadella che si preparano in un lampo grazie ad un impasto tutto crudo con mortadella, pane, parmigiano, olive e uova. Una volta triturati tutti gli ingredienti e dopo aver ottenuto un impasto compatto facile da lavorare con le mani per ottenere le polpette, dovrete solo passarle in un po' di pangrattato e poi friggerle. Ecco tutta la ricetta delle polpette di mortadella.  

Cena di Halloween: Crostini di pane con zucca e pancetta
Crostini di pane zucca e pancetta

Un altro antipasto ottimo per la festa di Halloween è il crostino di pane con zucca e pancetta da servire ben caldo per assaporare al meglio l'abbinamento del salume con verdura e pane per questo motivo i crostini di pane con zucca e pancetta sono ideali in una cena seduti a tavola. Per dare maggiore risalto alla zucca e alla pancetta si consiglia un pane integrale o nero che faccia da contrasto alla dolcezza della zucca e assorba i grassi della pancetta. 

Tagliate ogni fetta di pane a metà in modo che ogni ospite abbia due crostini di pane. Tagliate la zucca in fette da circa 2 centimetri. Accendete il forno a 180° e mentre arriva a temperatura distribuite le fette di zucca su un placca coperta di carta da forno. Condite con olio, sale e pepe e infornate per circa 15-10 minuti. Più le fette di zucca sono sottili meno tempo sarà necessario. Quando la zucca sarà quasi pronta infornate anche il pane in modo che diventi croccante. Basteranno 3 o 4 minuti. Disponete due fette di zucca su ogni crostino di pane e sopra poggiateci due fette di pancetta. Servite i crostini di pane ben caldi. 

Cena di Halloween: Ravioli di zucca
ravioli di zucca

Per una festa di Halloween in grande stile è quasi obbligatorio portare in tavola i ravioli di zucca fatti in casa che saranno arma vincente! Certo la preparazione non è tra le più veloci e richiede una certa manualità, ma il risultato sarà vincente!

Cena di Halloween: Orzotto con pancetta e zucca
Orzotto con zucca e pancetta

Decisamente meno elaborato dei ravioli di zucca, per una festa di Halloween con cena a tavola anche un orzotto con zucca e pancetta sarà un'ottima idea. Da servire ben caldo e ben condito, ecco la ricetta.

Cena di Halloween: Salmone alla pancetta con pesto di prezzemolo
salmone alla pancetta con pesto di prezzemolo

La festa di Halloween a tavola si celebra meglio con un bel secondo piatto gustoso e particolare come il salmone alla pancetta con pesto di prezzemolo! Molto veloce da preparare, il salmone non lascerà odori in cucina se lo cuocerete in carta stagnola in padella. In questo modo il salmone avvolto nella pancetta si cucinerà velocemente e non ci sarà bisogno di aggiungere olio o sale. 

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta di Zibello 100% italiana

  • Salsiccia Napoli Piccante

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Wurstel mummia:
4 Golosino Classico
1/2 rotolo di pasta sfoglia o brisè
Un uovo oppure latte
Semi di papavero q.b.
Ketchup q.b.
Sale
Polpette di mortadella
120 gr olive snocciolate 
200 gr di Mortadella Bologna I.G.P. Stella Negroni 
60 gr di parmigiano reggiano q.b.
1 uovo 
150 gr di pangrattato
3 fette di pane per tramezzini 
1 bicchiere di latte
Prezzemolo q.b.
Olio per frittura
Crostini di pane zucca e pancetta:
4 fette di pane integrale
8 fette di Pancetta di Zibello 100% Italiana
8 fette di zucca 
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Torta Salata con zucca e salame 
rotolo di pasta sfoglia
500 gr di zucca
100 gr di Salsiccia Napoli Piccante Negroni
65 gr di pecorino grattugiato -
65 gr di provola affumicata
100 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ravioli di zucca
400 gr di Farina di grano tenero
4 uova 
1/2 cucchiaino di sale
500 gr di zucca
50 gr di amaretti
50g di Guanciale in petali Negroni
100g di parmigiano reggiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Orzotto con pancetta e zucca
250 gr di orzo perlato
150 gr di zucca
150 gr di Pancetta Coppata
40 gr di Grana Padano
1 cipolla
Brodo di carne q.b.
Rosmarino q.b.
Burro q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Salmone alla pancetta
4 tranci di salmone
80 gr di Pancetta di Zibello Negroni
4 spicchi di limone
Olio extravergine di oliva q.b.
Pepe q.b.
1 mazzetto di prezzemolo
2 acciughe salate e pulite 
2 spicchi di aglio
1 tuorlo d'uovo sodo
100 gr di mollica di pane raffermo
1 bicchiere di aceto di vino
Sale q.b.
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