Scacco matto Rugiati per Negroni

Simone Rugiati nella cucina di Negroni ha scelto il Negronetto per un antipasto davvero speciale! Quando porterete in tavola questa dama commestibile resteranno tutti di stucco! La preparazione di questo finger food salato è semplice anche se una buona manualità potrà certamente aiutare. Non solo per l'aperitivo con gli amici, ma anche per la merenda dei bambini, questo scacco matto si presta a moltissime occasioni, basterà volerlo!

Questa è solo una delle tante creazioni dello chef con i salumi Negroni, le abbiamo raccolte tutte tra le ricette di Simone Rugiati. 

Procedimento:

Lavorate farina, burro, formaggio grattugiato e sale fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungete il tuorlo e continuate a impastare fino a ottenere una massa omogenea. Avvolgete l’impasto con la pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti.

Quindi tagliate l’impasto a cubetti e formate delle palline. Mettetele su una placca foderata con carta forno e rimettetelo a riposare in frigo per altri 10 minuti. Infornate i baci di dama a 170° e cuoceteli fino a farli dorare.

Tagliate il Negronetto a fette e date sfogo alla fantasia componendo le forme che più vi piacciono abbinando il tutto alla senape.