Millefoglie di carciofi con petali di guanciale
Per una torta millefoglie salata originale e ricca di gusto, perfetta per tutte le occasioni, provate quella di carciofi con i Petali di Bacon Negroni.
| Ingredients List |
|---|
| 15 carciofi |
| 2 confezioni di Petali di Guanciale Negroni |
| 1 litro di besciamella |
| 200 g di pecorino grattugiato |
| 100 g di farina 00 |
| Olio extravergine di oliva q.b. |
| Olio di semi di arachidi sale, pepe q.b. |
Pulite i carciofi eliminando la barba interna e le foglie esterne più dure. Tagliateli a fettine sottili: durante il procedimento tenete i carciofi in una miscela di acqua e succo di limone.
Una volta terminato scolateli, asciugateli e passateli nella farina. Friggeteli poi in abbondante olio di semi di arachidi ben caldo fino a doratura.
Amalgamate 100 grammi di pecorino alla besciamella (se volete prepararla in casa, leggete qui la ricetta), mescolando con una frusta. Nel frattempo fate rosolare i Petali di guanciale Negroni in una padella ben calda senza aggiungere olio extravergine di oliva.
Componete la millefoglie: adagiate un cucchiaio abbondante di besciamella sulla pirofila, aggiungete i carciofi fritti, i Petali di Guanciale Negroni e spolverate con una manciata di pecorino. Ripetete le operazioni fino a terminare gli ingredienti e terminate cuocendo in forno a 180 °C per 20 minuti.
