Menù finger food di Carnevale, le idee da copiare

A Carnevale tutto vale, soprattutto nel menù! Ecco come festeggiare, in versione finger food, con gli amici in maschera!

+60 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
Girelle salate di pasta sfoglia (20 minuti)
100 gr di prosciutto cotto di Culatello Negroni
1 mozzarella di bufala
1 rotolo di pasta sfoglia
Crespelle con mortadella e Asiago (30 minuti) 
70 gr di farina 00
1 uovo
150 ml di latte
mezzo cucchiaino di sale
10 gr di burro
4 fette di Mortadella Bologna IGP
240 gr di caprino
paprika dolce
80 gr di porcini trifolati
60 gr di Cubetti di Cotto
120 gr di Asiago
100 gr di panna fresca
20 gr di pecorino romano
origano
sale e pepe
Mini croissant salati con spianata e caciocavallo (10 minuti)
1 rotolo di pasta brisè
100 gr di spianata
90 gr di caciocavallo
Crostoni di pane con pancetta e funghi (15 minuti)
180 gr di pancetta coppata Negroni
4 fette di pane casereccio
150 gr di funghi trifolati
2 mozzarelle
Insalata invernale con bresaola e funghi (5 minuti)
300 gr di bresaola della Valtellina
1 fungo porcino grande
parmigiano a scaglie
1 mazzetto di rucola fresca
1 dito di vino bianco
succo di limone
olio extravergine di oliva
Rotolini di prosciutto crudo e sardine (20 minuti)
300 gr di sardine fresche
200 gr di capperi
250 gr Prosciutto Crudo di San Daniele Riserva con osso
olio extravergine di oliva
Sformatini di carciofi con cuore di guanciale (60 minuti)
300 gr di carciofi puliti
100 gr di guanciale
1 mozzarella
2 uova
4 cucchiai di pecorino grattugiato
1 cucchiaino di menta essiccata
1 limone
sale e pepe
Grissini di pasta sfoglia ripieni di mortadella (20 minuti)
1 uovo
60 gr formaggio grattugiato
120 gr Mortadella 4 Castelli Oro 100% Nazionale
1 rotolo di sfoglia

Un menù finger food di Carnevale è l'idea giusta per festeggiare il martedì o il giovedì grasso con gli amici senza complicarsi troppo la vita. Tante ricette in versione finger food vi permetteranno di servire molte portare, accontentare i gusti di tutti e godervi la festa in maschera senza dover usare posate e piatti.

Se tra i vostri ospiti dovesse esserci qualche bambino divertitevi a personalizzare qualche panino trasformandolo in una mucca Se volete realizzare un super buffet delle grandissime occasioni, copiate anche le ricette per il party di Carnevale. Se invece siete dei pigroni cronici potreste preparare un tramezzino - party!

In generale quando si festeggia Carnevale, acconciati nei modi più bizzarri e creativi, ogni idea che renda semplice servirsi al buffet è sempre bene accetta. Allora perché non pensare ad un menù adatto a questa occasione cioè finger food? Provate a realizzare un menù salato composto da ricette che potete preparare con anticipo e che possono essere servite fredde. Sono tutte molto veloci e davvero tanto facili, a prova di imbranato, hanno il pregio di essere tutte golose! Non dimenticate i dolci di Carnevale: le castagnole, le chiacchiere e le frittelle di mele! 

Il nostro menù finger food di Carnevale è pensato per 4 persone, quindi occhio alle dosi. Per velocizzare la preparazione di questo menù, poiché molte preparazioni richiedono il forno a 180° potete cuocere più portate insieme e avere tutto pronto nello stesso momento.

Girelle salate di pasta sfoglia ripiene di prosciutto
Girelle salate con il prosciutto


La prima idea finger food sono le girelle salate, veloci e facilissime! Stendete la pasta sfoglia sul tavolo e distribuiteci sopra il prosciutto cotto in fette sottili. Fate a pezzetti la mozzarella o il formaggio grattugiato quindi arrotolate la pasta sfoglia in modo da ottenere un salsicciotto e tagliatelo in fette di mezzo centimetro. Sistemate le girelle sulla teglia da forno ricoperta di carta e infornate per 15 minuti a 180°. Non appena saranno ben dorate le vostre girelle saranno pronte. Lasciatele raffreddare su una griglia, quindi servitele su un bel piatto.

Crespelle con mortadella e formaggio Asiago
Crespelle con mortadella e asiago


Un finger food buono e bello: le crespelle di mortadella faranno impazzire i vostri ospiti che le faranno scomparire alla velocità della luce. Ecco come prepararle con un po' di anticipo. Prima di tutto preparate le crespelle sbattendo le uova con il sale, il latte e la farina. Per ottenere un impasto liscio e senza grumi usate una frusta elettrica. Quindi fate scaldare un tegame antiaderente e versate l'impasto usando un mestolo. Lasciate cuocere bene prima di girare le crespelle. Quando saranno tutte pronte lasciatele raffreddare. Il ripieno si prepara alla velocità della luce: mondate i funghi e tritateli insieme al prosciutto tagliato finemente al coltello, quindi mescolateli al formaggio. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete l'origano e lavorate ancora. Spalmate il ripieno su ciascuna crespella, adagiateci sopra una fetta di mortadella e arrotolate ben stretta. Quindi tagliate le crespelle a metà o in tre parti e sitematele in verticale su una pirofila imburrata. Cospargete il tutto con il pecorino e fate gratinare in forno a 180° per 15 minuti. Potete preparare le crespelle in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle ben calde. Servitele con una salsa ottenuta dall'Asiago sciolto a bagnomaria con la panna. Squisite! 

Mini croissant salati ripieni con spianata e caciocavallo
Mini croissant salati


Un finger food così veloce da preparare che i croissant salati con spianata e caciocavallo diventeranno i vostri preferiti. Vi basterà stendere la pasta brisè su un piano di lavoro , ritagliare dei triangoli e farcirsli con il saleme e il formaggio tagliato in cubetti. Arrotolate la pasta partendo dalla base, date la forma a mezza luna e spennellate con un uovo sbattuto. Vi basteranno 25 minuti in forno caldo a 180° per avere i vostri croissant pronti. Ottimi anche freddi. 

Crostoni di pane con pancetta e funghi
Crostone di pane con pancetta


Niente di più semplice da preparare come finger food dei crostoni di pane. L'idea è di farcirli con pancetta, funghi  e della mozzarella tagliata sottile in modo che si ammorbidisca e si fonda nel forno mentre la pancetta si abbrustolisce. Bastano 10 minuti in forno caldo a 200°. Servite i crostoni caldi magari come apertura del menù finger food, così potrete godervi la festa senza pensare a servire i vostri ospiti. 

Insalata invernale con bresaola e funghi
Insalata invernale con bresaola

Per gli amici che hanno la smania di mangiare leggero l'ideale è servire un'insalatina invernale finger food. Condite con sale, olio e un po' di aceto o di succo di limone la bresaola con i funghi crudi e la rucola. Quindi sistemate l'insalata in dei bicchieri da vino e inserite una forchettina e due o tre salatini di sfoglia. Mangiare questa insalata sarà facilissimo e divertente. 

Rotolini di prosciutto crudo e sardine
Involtini di crudo e sardine


Avete mai provato l'abbinamento tra il prosciutto crudo e le sardine fresche? Dovreste. Questo finger food è per i palati più sofisticati, ma piacerà a tutti. Lavate le sardine fresche togliendo la testa, la pinna dorsale e la lisca. Lavate le sardine sotto l'acqua e apritele a libretto e poi a metà. Ogni filetto sarà il ripieno di una fettina di prosciutto crudo. Fermate i rotolini con uno stuzzicadenti e fate soffriggere in un tegame antiaderente giusto per il tempo necessario a scaldare il prosciutto.  

Sformatini di carciofi con cuore di guanciale
Sformatini di guanciale e carciofi


Deliziosi e perfetti in un menù finger food, gli sformatini di carciofi con cuore di guanciale vi aiuteranno a saziare i vostri ospiti con delicatezza. Dopo aver mondato i carciofi e averli fatti bollire in acqua salata tagliateli in piccoli pezzi e aggiungeteli ad un impasto ottenuto dalle uova sbattute e mescolate alla mozzarella, il pecorino, la menta il sale il pepe e i cubetti di guanciale. Versate l'impasto negli stampini per muffin e fate cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Serviteli dopo averli fatti intiepidire, ma anche a temperatura ambiente saranno buonissimi. 

Grissini di pasta sfoglia ripieni di mortadella
grissini di mortadella


Nel menù finger food di Carnevale non dimenticate di inserire un vassoio con formaggi e salumi da gustare con del miele o delle marmellate. Aggiungete anche dei grissini di pasta sfoglia ripieni di mortadella che sono velocissimi da preparare grazie alla pasta sfoglia già pronta. Vi basterà stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro, spennellarlo con un tuorlo d'uovo sbattuto e distribuire su metà sfoglia la mortadella tritata grossolanamente al coltello insieme al formaggio grattugiato. Chiudete la sfoglia e tagliatela in strisce rettangolari che dovrete poi arrotolare su se stessa creando una spirale. Infornate per 15 minuti a 180° e buon appetito. 

Prodotti Utilizzati

  • Cubetti di cotto

  • Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 5 Stelle Negroni

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Girelle salate di pasta sfoglia (20 minuti)
100 gr di prosciutto cotto di Culatello Negroni
1 mozzarella di bufala
1 rotolo di pasta sfoglia
Crespelle con mortadella e Asiago (30 minuti) 
70 gr di farina 00
1 uovo
150 ml di latte
mezzo cucchiaino di sale
10 gr di burro
4 fette di Mortadella Bologna IGP
240 gr di caprino
paprika dolce
80 gr di porcini trifolati
60 gr di Cubetti di Cotto
120 gr di Asiago
100 gr di panna fresca
20 gr di pecorino romano
origano
sale e pepe
Mini croissant salati con spianata e caciocavallo (10 minuti)
1 rotolo di pasta brisè
100 gr di spianata
90 gr di caciocavallo
Crostoni di pane con pancetta e funghi (15 minuti)
180 gr di pancetta coppata Negroni
4 fette di pane casereccio
150 gr di funghi trifolati
2 mozzarelle
Insalata invernale con bresaola e funghi (5 minuti)
300 gr di bresaola della Valtellina
1 fungo porcino grande
parmigiano a scaglie
1 mazzetto di rucola fresca
1 dito di vino bianco
succo di limone
olio extravergine di oliva
Rotolini di prosciutto crudo e sardine (20 minuti)
300 gr di sardine fresche
200 gr di capperi
250 gr Prosciutto Crudo di San Daniele Riserva con osso
olio extravergine di oliva
Sformatini di carciofi con cuore di guanciale (60 minuti)
300 gr di carciofi puliti
100 gr di guanciale
1 mozzarella
2 uova
4 cucchiai di pecorino grattugiato
1 cucchiaino di menta essiccata
1 limone
sale e pepe
Grissini di pasta sfoglia ripieni di mortadella (20 minuti)
1 uovo
60 gr formaggio grattugiato
120 gr Mortadella 4 Castelli Oro 100% Nazionale
1 rotolo di sfoglia
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