Flan de poireaux aux saucisses de Francfort

Le flan de poireaux aux saucisses de Francfort est le plat de résistance le plus léger et savoureux qui manquait dans votre recueil de recettes.

40 Minutes 4 Personnes
Ingredients: 
Ingredients List
10 poireaux
100g de Salsiccia Napoli Piccante
40g de parmesan Parmigiano Reggiano
2 œufs
75g de béchamel
Chapelure à discrétion
sel, poivre, noix muscade
pour la béchamel chez soi
50g de beurre
50g de farine
½ litre de lait
noix muscade

Quelquefois, c’est bien l’inspiration qui manque pour préparer un plat de résistance hors de l’ordinaire. Apprenez à cuisiner le flan de poireaux aux saucisses de Francfort et vous aurez ce que vous cherchiez. Le flan est l’alternative légère et savoureuse également pour le déjeuner au bureau, à proposer en portions individuelles pour un brunch entre amis ou pour l’apéritif. Et puis, si vous ajoutez des saucisses de Francfort, vos enfants l’adoreront.

La Recette:

Nettoyez avant tout les poireaux des feuilles les plus vertes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l’étouffée en peu d’huile et deux ou trois cuillères à soupe d’eau. Laissez-les mijoter pendant 15 minutes environ. Une fois prêts, retirez-les du feu et laissez-les refroidir. Entre-temps, battez les deux œufs, salez-les et mélangez-les au parmesan. Coupez aussi en petits morceaux les saucisses de Francfort et incorporez-les au mélange de façon que le tout soit bien homogène. A ce point, il vous servira de la béchamel. Si vous utilisez la béchamel déjà prête, il vous en faudra 75g environ, autrement préparez-la avec de la farine, du beurre et du lait. Ajoutez la béchamel aux œufs et aux saucisses de Francfort et incorporez au mélange également les poireaux refroidis.

Beurrez un plat à four et saupoudrez-le de chapelure, versez-y ensuite le mélange, saupoudrez de poivre et de noix muscade et, à votre gré, terminez avec de la chapelure qui formera au four une délicieuse petite croûte dorée. Il faudra 25 minutes de four préchauffé à 180°, le flan sera prêt lorsqu’il aura gonflé et sera coloré. A votre gré, vous pouvez préparer des portions individuelles dans des moules à muffin ou des cercles à pâtisserie en acier qui résistent à la chaleur.

Complétez le menu avec d’autres recettes faciles et rapides:
- Salade de Mortadella julienne de poire et roquette
- Queue de baudroie (lotte de mer) en papillote de Jambon Cuit

Produits Utilisés

  • Salsiccia Napoli Piccante

Ingrédients

Ingredients: 
Ingredients List
10 poireaux
100g de Salsiccia Napoli Piccante
40g de parmesan Parmigiano Reggiano
2 œufs
75g de béchamel
Chapelure à discrétion
sel, poivre, noix muscade
pour la béchamel chez soi
50g de beurre
50g de farine
½ litre de lait
noix muscade
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