Manchmal fehlt einem nur die Inspiration, um einmal ein etwas anderes Hauptgericht zu kochen. Lernen Sie hier, wie man Lauchflan mit Würstel zubereitet und Sie werden das finden, wonach Sie suchen. Ein Flan ist eine leichte und köstliche Alternative, die Sie auch ins Büro mitnehmen oder bei einem Brunch mit Freunden als Appetithäppchen verwenden können. Durch die Würstel könnte es der Lauchflan durchaus auch schaffen, das Lieblingsgericht Ihrer Kinder zu werden.

Das Rezept:

Entfernen Sie zunächst die äußeren, grüneren Blätter der Lauchstangen, schneiden Sie sie in Scheiben und dünsten Sie sie mit etwas Öl und drei Esslöffeln Wasser bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten. Wenn die Lauchscheiben gar sind, stellen Sie sie zum Abkühlen auf die Seite. In der Zwischenzeit schlagen Sie die beiden Eier schaumig, salzen Sie sie und rühren Sie den Parmigiano Reggiano unter.

Schneiden Sie auch die Würstel in kleine Stücke, geben Sie sie zur Masse und vermischen Sie das Ganze. Nun benötigen Sie die Béchamelsoße; falls Sie eine Fertigsoße verwenden, brauchen Sie ca. 75 Gramm. Ansonsten bereiten Sie sie selbst mit Mehl, Butter und Milch vor. Geben Sie die Béchamelsoße nun zur Eiermasse mit den Würsteln und fügen auch noch den abgekühlten Lauch hinzu. Fetten Sie nun eine Backform mit Butter ein, schwenken Sie sie mit Bröseln aus und geben Sie die Masse hinein. Bestäuben Sie das Ganze noch mit geriebener Muskatnuss und Pfeffer.

Je nach Geschmack könnten Sie noch ein wenig Brösel zum Bedecken verwenden, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Der Flan braucht 25 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 180°, bis man an der gebräunten und blasenbildenden Oberfläche merkt, dass er gar ist. Wenn Sie es wünschen, können Sie mit Muffin-Formen oder hitzebeständigen Stahlteigausstechern auch recht leicht Einzelportionen zubereiten.

Für ein schnelles Abendessen ergänzen Sie das Menü mit: 
- Gegrillte Spargel mit knuspriger Coppa
- Spaghetti alla Gricia, das traditionelle rezept