Käse-Tomini, umhüllt mit Speck, nichts ist einfacher zubereitet für ein Abendessen mit der Familie oder einen  Abend mit Freunden. Der Speck wird knusprig und die Tomini zergehen auf der Zunge. Für ein  romantisches Diner reichen Sie zu Tomini mit Speck einen Carpaccio aus Birnen und Rucola und der Erfolg ist garantiert. 

Das Rezept:

Zuerst bereiten Sie den Birnen-Rucola-Carpaccio zu. Die zwei Birnen schälen, halbieren, Kerne entfernen und die Birnenstücke in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola-Salat waschen, mit den Händen zerkleinern und in eine Salatschüssel geben. Die Birnenscheiben und eine Handvoll Pinienkerne dazu geben. Mit etwas nativem Olivenöl und nach Wunsch mit Balsamessig anmachen. Vermischen und ruhen lassen. 

Jeden einzelnen Käse-Tomino mit einer Scheibe Speck umwickeln, wie ein Paket. Eine geviertelte Scheibe Speck müsste reichen. Eine Teflonpfanne erhitzen und die Tomini mit dem Speck hinein legen. Einige Minuten lang anbraten, bis der Speck am Käse haftet, der inzwischen zu schmelzen begonnen hat. Wenn beide Seiten gar sind, ist das Käseherz geschmolzen und Sie können die Tomini vom Feuer nehmen und zu dem Birnen-Rucola-Carpaccio reichen.