Aperitivo di Capodanno: 5 ricette facili

Ricette e idee per rendere speciale l’aperitivo di Capodanno grazie al gusto di Negroni!
Aperitivo di Capodanno: 5 ricette facili

La Ricetta

L’ultima notte dell’anno è sempre un momento magico: la cena del 31 dicembre non può cominciare senza un aperitivo di Capodanno coi fiocchi. Ecco cinque ricetta da realizzare a casa e da accompagnare con un buon prosecco, un vino o una birra ghiacciata.

Focaccia al carbone con prosciutto cotto
Una ricetta da veri chef, quella che Simone Rugiati realizza per i lettori di Negroni. La focaccia al carbona con il prosciutto cotto sarà perfetta per rendere unico l’aperitivo di Capodanno. Il gusto del Prosciutto Cotto Stella Negroniil formaggio primo sale, a questi due ingredienti si aggiunge anche la marmellata di lamponi: la focaccia al carbone vegetale accoglierà i protagonisti di questa ricetta per farvi portare in tavola un piatto gustoso. Leggete come prepararla.

Focaccia al cabrone

Tris di antipasti culatello, coppa e pancetta
Un aperitivo che si fa in tre, per accontentare i palati di tutti: il tris di antipasti con culatello, coppa e pancetta, è perfetto per stupire! Simone Rugiati entra nella cucina di Negroni e realizza una millefoglie di carciofi a cui abbinare la Coppa Negroni; ad essa aggiunge anche un’insalata di radicchio e Pancetta Negroni e infine gustate con il Culatello Negroni un crostone con ricotta e riduzione di Lambrusco. Leggete qui come preparare questo aperitivo di Capodanno.

Tris antipasti

Strudel salato con prosciutto cotto e funghi
Uno strudel salato che, tagliato a fette, diventa un perfetto stuzzichino per l’aperitivo di Capodanno. La sua realizzazione è semplicissima: in meno di 30 minuti porterete in tavola un appetizer dal gusto vivace! Protagonista di questa ricetta è il Gran Cotto 100% italiano Negroni che si sposa alla perfezione con i funghi e con la scamorza affumicata. Il risultato è eccellente, scoprite qui come realizzare questa ricetta.

Strudel salato con prosciutto e funghi, come prepararlo

Bignè al papavero e mortadella
Dei finger food dal gusto inimitabile: i bignè salati di Simone Rugiati sono irresistibili, uno tirerà l’altro e il vostro aperitivo di Capodanno sarà un successo! La Mortadella Riserva 100% italiana Negronirenderà questi piccoli capolavori culinari unici nel loro genere. I bignè inoltre, saranno impreziositi dal carattere vivace del papavero: leggete qui la ricetta di questi finger food.

Bignè salati con mortadella e cipolla caramellata

Coccoli toscani con culatello, stracchino e rosmarino
Cosa rende unico l’aperitivo di Capodanno, ovviamente una ricetta semplice ma golosa al tempo stesso. Simone Rugiati propone la sua personale rivisitazione dei celeberrimi coccoli toscani: piccoli sfizi tutti da gustare accompagnati dallo stracchino e dal Culatello di Zibello 100% italiano Negroni. Come realizzarli? Leggete qui la preparazione!

30 minuti
4 Persone

Ingredienti

Focaccia al carbone con prosciutto cotto
Ingredienti per la focaccia:

  • 250g di farina 
  • 5g di carbone vegetale 
  • 1/2 cubetto di lievito di birra 
  • 3 cucchiai di olio evo 
  • 200ml di acqua tiepida 
  • 1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per la farcitura:

  • 1 confezione di prosciutto cotto Negroni 
  • 250 g di primo sale 
  • 1 manciata di insalata

Ingredienti per la maionese ai lamponi:

  • 1 albume (meglio pastorizzato) 
  • 80 ml di olio di girasole 
  • 1 cucchiaio di olio extravergine delicato 
  • 10 lamponi 
  • 1 cucchiaino di lecitina di soia (facoltativo, per la cremosità)

 

Tris di antipasti culatello, coppa e pancetta

  • 4 crostoni di pane 
  • 8 fette di culatello di Zibello Negroni 
  • 1 bicchiere di lambrusco
  • 150gr di ricotta fresca 
  • 6 uova 
  • 3 carciofi 
  • 1 manciata di parmigiano 
  • 8 fette di coppa Negroni 
  • 1 testa di radicchio di castelfranco 
  • 12 fette di pancetta Negroni 
  • 2 cucchiai di aceto balsamico 
  • Sale
  • Pepe
  • Olio E.V.O.

 

Strudel salato con prosciutto cotto e funghi

  • 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare) 
  • Una confezione di Gran Cotto 100% italiano Negroni
  • 400 gr di funghi (champignon surgelati) 
  • 100 gr di scamorza affumicata
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
  • 1 spicchio di aglio 
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un cucchiaino di latte

 

Bignè al papavero e mortadella

  • Una confezione di Mortadella Riserva Negroni 
  • 50 gr di uova intere 
  • 30 gr farina 0 
  • 20 gr di burro 
  • 2 gr di zucchero 
  • 50 ml di acqua 
  • 5 gr di sale 
  • Semi di papavero q.b. 
  • 2 cipolle rosse 
  • 75 ml di acqua 
  • 30 ml di aceto di lamponi 
  • 50 gr di zucchero 
  • 5 gr di sale 
  • Aceto di lamponi 
  • Olio Extravergine d’Oliva §
  • Pepe q.b. 
  • Finocchietto selvatico q.b.

 

Coccoli toscani con culatello, stracchino e rosmarino

  • Una confezione di Culatello di Zibello D.O.P Negroni 
  • 200 gr di farina 00 
  • 10 gr d Lievito di birra 
  • 150 ml di Acqua tiepida 
  • Olio evo q.b. 
  • Sale q.b. 
  • Olio semi q.b. per friggere 
  • 150 gr di stracchino 
  • 1 mazzetto di rosmarino 
Antipasti
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