Jack Potatoes con funghi e petali di bacon

Una ricetta autunnale diventa gourmet se preparata da Simone Rugiati e impreziosita dai Petali di Bacon Negroni.

40 Minuti 4 Persone
Jack Potatoes con funghi e petali di bacon
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Petali di Bacon Negroni
4 patate biologiche
250 gr di funghi champignon
60 gr di burro
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

 

Simone Rugiati propone una ricetta insolita e anglosassone per tutti gli amanti dei sapori originali che non vogliono rinunciare a tutto il gusto di ingredienti golosi e genuini allo stesso tempo.

Le Jack Potatoes con funghi e petali di bacon sono una rivisitazione delle classiche Jack Potatoes, ricetta inglese dove le patate sono protagoniste. Cotte al cartoccio con la buccia e servite intere, vengono solitamente accompagnate dal burro o dal cheddar.

In questa ricetta originale di Simone Rugiati, le jack potatoes sono impreziosite da tutto il gusto dei Petali di Bacon Negroni e dai funghi champignon. A essi si aggiunge anche la bontà della fonduta di groviera e l’accompagnamento della salsa dip, lievemente piccante e dal sapore vivace. Ecco come preparare le Jack Potatoes con funghi e Petali di Bacon.

Preparazione:

Lavate e asciugate le patate, infilzatele orizzontalmente con uno spiedo poco sotto la metà. Tagliatele a fette sottili, lo spiedo vi impedirà di tagliare la patata fino in fondo. Spennellatele con il burro in pomata di modo penetri bene tra le fette, salate, pepate e avvolgetele nella stagnola.

Cuocetele in forno a 180°C per 40 minuti, poi per altri 10 minuti, questa volta scoperte e con il grill accesso. Nel frattempo pulite e affettate i funghi champignon, scaldate un filo di olio in padella insieme allo spicchio di aglio in camicia. Non appena avrà preso l’aroma togliete lo spicchio e cuocete gli champignon fino a farli abbrustolire. Preparate a questo punto la salsa di groviera per la quale avrete bisogno di:

  • 250 ml di panna fresca
  • 150 gr di Groviera
     

Scaldate la panna fino ad appena prima del bollore, fuori dal fuoco aggiungete il groviera tritato finemente ed emulsionate con un frullatore ad immersione.

Cuocete i vostri Petali di bacon Negroni a fiamma bassa fino a che non saranno diventata croccante. Trasferiteli su carta per fritti di modo che si mantenga croccante. a questo punto, dedicatevi alla preparazione della salsa dip per la quale avrete bisogno di:

  • 250 gr di passata di pomodori
  • ½ cipolla rossa ½ pz
  • 2 peperoncini freschi
  • Aglio in polvere q.b.
  • 30 ml di aceto di mele
     

Tritate la cipolla rossa e ammorbiditela in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete ora i peperoncini privati di semi e filamenti interni e cuocete qualche altro minuto. Aggiungete ora la passata di pomodoro, l’aceto di mele, l’aglio in polvere, sale e pepe. Cuocete per 20 minuti e frullate il tutto.

Servite le vostre patate coprendole con la fonduta di groviera, gli champignon spadellati, i Petali di bacon Negroni croccante in cima e accompagnatele dalla salsa dip leggermente piccante.

Prodotti Utilizzati

  • Petali di Bacon Hamburger

    Petali di Bacon

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Petali di Bacon Negroni
4 patate biologiche
250 gr di funghi champignon
60 gr di burro
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Facebook Facebook Facebook Facebook

Le ricette Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Le ricette Negroni

Uova in pasta sfoglia con prosciutto cotto

Uova in pasta sfoglia con prosciutto cotto

Focaccia con Negronetto, pomodori secchi e ricotta

Focaccia con Negronetto, pomodori secchi e ricotta

Zucca al forno ripiena di insalata invernale e culatello

Zucca al forno ripiena di insalata invernale e culatello

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Panino con mortadella, frittata e maionese

Panino con mortadella, frittata e maionese