Capodanno, il menù gustoso per il cenone

Cosa servire per il cenone di Capodanno o per il pranzo del primo dell'anno?
Menu di capodanno

La Ricetta

A Capodanno farete festa tra amici, avete organizzato una una cena in famiglia oppure dovete ancora organizzare il pranzo del primo dell'anno? Nessun problema! Quando si festeggia l'anno nuovo la tradizione ci viene in soccorso. A tavola non può mancare il cotechino che potete servire con qualunque contorno patate, zucca, verze, ma non potete assolutamente dimenticare le lenticchie, porta fortuna per eccellenza. 

Per una cena senza troppe complicazioni, dei crostini di pane farciti con salumi, formaggi e verdure sono un classico con il quale non si sbaglia mai. Seguite le indicazioni di chef Simone Rugiati per creare un tris di antipasti gustosi e originali.

Tris di crostini

Tris di antipasti con culatello, pancetta e coppa

In ogni occasione importante è il primo piatto quello che fa la differenza. Le lasagne, i cannelloni, la pasta al forno in genere sono facili e apprezzati da tutti, ma se volete mettere qualche novità nel vostro menu provate a cucinare l'amatriciana di seppie. Semplicemente buonissima e davvero facile: seguite la ricetta. 

Amatriciana di seppie di Simone Rugiati
Amatriciana di seppie 

Piatto forte di capodanno, il cotechino con le lenticchie. Un classico che può essere facilmente rivisitato. Ecco alcune delle ricette migliori con il cotechino.

Cotechino le ricette
Le migliori ricette di cotechino

40 minuti
4 Persone

Ingredienti

Per gli antipasti:

- 4 crostoni di pane 
- 8 fette di culatello di Zibello Negroni 
- 1 bicchiere di lambrusco
- 150gr di ricotta fresca 
- 6 uova 
- 3 carciofi 
- 1 manciata di parmigiano 
- 8 fette di coppa di Zibello Negroni 
- 1 testa di radicchio di castelfranco 
- 12 fette di pancetta di Zibello Negroni 
- 2 cucchiai di aceto balsamico 
- Sale
- Pepe
- Olio E.V.O.

Per l'amatriciana di seppie:

- 1 vaschetta di Petali di Guanciale Negroni
- 400g di candele 
- 250g di seppioline pulite
- 1 spicchio di aglio 
- 1 peperoncino
- 180g di passata di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- Sale
- Pepe
- Olio evo q.b.

Per il cotechino:
- 1 confezione di Cotechino Negroni

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