Conchiglioni ripieni sfiziosi: ricetta alla caprese con prosciutto crudo

• Introduzione
• Ricetta dei conchiglioni ripieni
• Varianti golose
• FAQ 

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Cottura: 10 minuti in forno o friggittrice + 5 minuti per saltare i pomodorini
• Difficoltà: facile
• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 22 conchiglioni
• 2 mozzarelle fior di latte
• 200 g di Prosciutto Crudo Negroni
• 100 g di pomodorini datterino
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 cipolla rossa di Tropea o mezza cipolla bianca
• 1 spicchio d’aglio
• Basilico fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

1. Portate a bollore una pentola d’acqua salata con un cucchiaio d’olio e lessate i conchiglioni fino a quando saranno al dente.
2. Scolateli e lasciateli raffreddare distanziati su un piano.
3. Tagliate la cipolla e tritate l’aglio. Fate un soffritto leggero in padella con un filo d’olio, quindi aggiungete la passata di pomodoro. Lasciate ridurre leggermente e spegnete il fuoco.
4. Tagliate i pomodorini a cubetti e fateli saltare in padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate intiepidire.
5. Tagliate la mozzarella a cubetti. Aprite la confezione di prosciutto crudo Negroni e sminuzzatelo.
6. Farcite ogni conchiglione prima con i pomodorini, poi con la mozzarella e infine con il prosciutto crudo. Aggiungete qualche foglia di basilico intera o spezzata.
7. Versate un filo di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila e disponete i conchiglioni ripieni. Condite con un filo d’olio EVO.
8. Infornate a 150° per circa 10 minuti, giusto il tempo di far fondere leggermente la mozzarella e completare la cottura della pasta.

• Aggiungete Cubetti di Cotto Negroni per una versione ancora più saporita.
• Sostituite la mozzarella con scamorza affumicata o provola per un gusto deciso.
• Utilizzate, al posto dei pomodori freschi, dei pomodorini confit per un tocco gourmet extra.

Come si cucinano i conchiglioni?
Lessate i conchiglioni in acqua bollente salata fino a quando saranno al dente. Scolateli e lasciateli raffreddare separati prima di farcirli.

Si possono preparare prima i conchiglioni ripieni?
Sì, potete preparare i conchiglioni ripieni in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento di infornarli.

Come si possono riempire i conchiglioni di pasta?
Potete usare verdure fresche o grigliate, formaggi e salumi di qualità come prosciutto crudo, cotto o cubetti di mortadella per ottenere conchiglioni ripieni gourmet e sfiziosi.

I conchiglioni ripieni con mozzarella, pomodorini e prosciutto crudo sono un piatto estivo versatile, facile e veloce da preparare. Ideali come ricetta per cene estive, picnic o buffet, combinano freschezza, gusto e praticità in ogni morso, sempre con il sapore autentico dei salumi Negroni.