Pizza alla Bismark, la ricetta originale
Una pizza ricca e golosa, impreziosita dal Prosciutto Cotto Stella Negroni.
| Ingredients List |
|---|
| 400 gr di farina |
| 200 ml di acqua |
| ½ panetto di lievito |
| Salsa di pomodoro q.b. |
| Una confezione di Prosciutto Cotto Stella |
| 1 uovo |
| 150 gr di mozzarella |
| Sale, olio extravergine di oliva q.b. |
| Origano |
Sciogliete mezzo panetto di lievito di birra in una tazza con acqua tiepida. In un’ampia ciotola inserite la farina e aggiungete il lievito sciolto nell’acqua. Cominciate quindi ad amalgamare gli ingredienti aiutandovi dapprima con una forchetta e poi impastando con le mani. Trasferite il composto ancora poco liscio su un piano da lavoro, unite il sale, l’olio extravergine di oliva e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Quando l’impasto sarà pronto, inseritelo in una ciotola capiente e lasciatelo lievitare all’interno del forno spento, coperto da un canovaccio di cotone. Trascorse 2 ore, dividete l’impasto e lasciatelo lievitare ulteriormente per 30 minuti, tenendolo sempre coperto.
Oliate la teglia e disponete su di essa l’impasto allargandolo e modellandolo con le mani. Condite la base della pizza con una generosa dose di salsa di pomodoro insaporita con olio extravergine di oliva, sale e origano. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 10-15 minuti, sfornate la pizza e conditela con i dadini di mozzarella, le fette di Prosciutto Cotto Stella e al centro aprite un uovo. Infornate e proseguite la cottura per altri 10 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà sciolta, il prosciutto cotto leggermente dorato e l’uovo cotto, ma non secco.
Non una pizza qualunque, ma una signora pizza. La pizza alla Bismark, prende il nome proprio dall’omonimo e celeberrimo Conte che, amante delle uova in modo maniacale, amava mangiarle praticamente sempre. La leggenda narra che fosse capace di mangiarne addirittura 12 al giorno, utilizzandole come “condimento”per qualsiasi portata. Ecco dunque che, cosa c’è di meglio di una bella pizza con l’uovo?
La ricetta della pizza Bismark è molto semplice e vede soprattutto molte varianti: la nostra ricetta è quella con il Prosciutto Cotto Stella, ma potrete addirittura modificarla utilizzando il Prosciutto Crudo Stella e addirittura la Pancetta Negroni. Insomma, sbizzarritevi nella preparazione di questa pizza speciale, ma non dimenticate l’ingrediente che l’ha resa grandiosa: le uova e…buon appetito!
