Pomodori freddi ripieni. La ricetta con mousse al prosciutto cotto perfetta per l’estate.

• Pomodori freddi ripieni con mousse al prosciutto cotto
• Consigli per servire i pomodori freddi ripieni
• FAQ

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Cottura: nessuna
• Difficoltà: facile
• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 4 pomodori da insalata grandi oppure 8 medi
• 400 g di Prosciutto cotto Alta Qualità Negroni
• 250 ml di panna fresca
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di capperi dissalati

Preparazione

Iniziate dai pomodori

1. Lavateli e asciugateli con cura.
2. Eliminate la parte superiore con un coltellino.
3. Scavate l’interno con un cucchiaino facendo attenzione a non romperli.
4. Salate leggermente.
5. Lasciateli riposare su un piatto.

Passate alla mousse 

1. Scaldate la passata di pomodoro con un filo di olio e poca acqua.
2. Fate restringere leggermente la salsa.
3. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
4. Inserite nel mixer il prosciutto cotto e metà della panna fresca.
5. Frullate fino a ottenere una crema liscia.
6. Aggiungete la passata di pomodoro.
7. Montate la panna restante.
8. Incorporatela delicatamente alla crema di prosciutto.

Passaggi finali

1. Riempite i pomodori con la mousse.
2. Decorate con capperi dissalati.
3. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

I pomodori freddi ripieni possono essere serviti in tanti modi diversi.

Idee di presentazione

• come antipasto estivo
• per un buffet
• durante un brunch
• come finger food
• per una cena fredda in terrazza

Varianti da provare

• con mousse di Mortadella Bologna IGP Negroni
• con robiola e Prosciutto crudo Negroni
• con insalata fresca e cubetti di salumi Negroni

Come si fa la mousse di prosciutto cotto?
La mousse al prosciutto cotto si prepara frullando il prosciutto con panna fresca e aggiungendo una piccola quantità di salsa di pomodoro per ottenere una consistenza cremosa e delicata.

Come conservare la mousse di prosciutto cotto?
La mousse di prosciutto cotto va conservata in frigorifero in un contenitore ermetico e consumata entro 24 ore.

Come utilizzare la mousse di prosciutto?
La mousse di prosciutto è perfetta per farcire pomodori freddi ripieni, tartine, tramezzini, brioche salate oppure per accompagnare cracker e grissini durante un aperitivo.

Si può preparare la mousse senza lattosio?
Sì, assolutamente. La mousse può essere preparata anche in versione senza lattosio. Per la base, potete utilizzare i nostri cubetti di cotto Negroni oppure il prosciutto cotto affettato Negroni, entrambi naturalmente senza lattosio. Vi basterà abbinarli a ingredienti senza lattosio, come formaggi spalmabili o panna delattosati, per ottenere una mousse cremosa e gustosa adatta a chi segue un'alimentazione priva di lattosio.

I pomodori freddi ripieni sono la dimostrazione che bastano pochi ingredienti per creare una ricetta fresca, veloce e piena di gusto. Perfetti per l’estate e pratici da preparare in anticipo riescono sempre a portare in tavola colore e convivialità.

Perché con il gusto autentico dei salumi Negroni, anche una preparazione semplice può trasformarsi in un piccolo momento speciale.