Fiori di zucca ripieni di ricotta con fave fresche e pancetta piccante

Un piatto che celebra la bella stagione: i fiori di zucca ripieni di ricotta con le fave hanno un cuore piccantino di deliziosa pancetta

20 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
12 Fiori di zucca
50 gr di Cubetti di Pancetta affumicata
200 gr di ricotta di bufala
30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
150 gr di Fave fresche sgranate
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Una delizia tipica della bella stagione: i fiori di zucca ripieni di freschissima ricotta da accompagnare con delle fave scottate e con pancetta affumicata. La ricetta è adatta a tutte le occasioni, una fra tante anche quella di regalarsi un pranzo o una cena da coccola. I fiori di zucca ripieni possono essere serviti come antipasto per un pranzo lungo di quelli da fare nel giardino di casa. Piaceranno ai vostri amici in caso di un aperitivo, e perché non servirli anche al brunch della domenica?

Preparazione:
Scottare le fave in acqua bollente, scolarle e raffreddarle subito in acqua molto fredda. Privare le fave della pellicina esterna e tenerle da parte.

Sciacquare delicatamente i fiori di zucca ed eliminare il pistillo all’interno. In una bacinella mescolare la ricotta con sale, pepe, parmigiano e poco olio e con l’aiuto di una sac à poche, farcire i fiori con il ripieno di ricotta.

Disporre i fiori così farciti in una pirofila, con mezzo bicchiere d’acqua e poco olio. Coprire la pirofila con la stagnola e cuore 5 minuti in forno caldo a 200°. Nel frattempo rosolare la pancetta con olio e aglio e aggiungere le fave, poi salare e pepare leggermente. Servire i fiori farciti su un letto di fave e pancetta.

Completa il menù con altre ricette facili e veloci:

- Tortino di ricotta e prosciutto crudo
- Spiedini di bresaola e melone
- Millefoglie di prosciutto cotto e formaggio filante

 

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
12 Fiori di zucca
50 gr di Cubetti di Pancetta affumicata
200 gr di ricotta di bufala
30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
150 gr di Fave fresche sgranate
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Facebook Facebook Facebook Facebook

Le ricette Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Le ricette Negroni

Torta salata con funghi, speck e scaglie di Parmigiano

Torta salata con funghi, speck e scaglie di Parmigiano

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Tramezzino gatto con prosciutto cotto e ricotta

Tramezzino gatto con prosciutto cotto e ricotta