Tortino di ricotta e prosciutto crudo
Un tortino freddo che non richiede cottura, a base di ricotta e prosciutto crudo.
| Ingredients List |
|---|
| 12 fette di Prosciutto di Parma D.O.P |
| 320 gr di ricotta |
| trito sottile di salvia e rosmarino |
| 2 tuorli |
| 30 gr di pecorino romano |
| 40 gr di burro |
| 40 gr di olive nere |
| 40 gr di noci |
| sale e pepe |
| 120 gr di insalata gentile |
Il tortino di ricotta e prosciutto crudo è un piatto molto bello da vedere, perchè il colore del salume potrà variare a seconda del tempo di cottura trascorso in forno. Potrà anche essere confezionato freddo, senza doverlo cuocere, basterà lasciarlo in frigo per alcune ore. Con questa ricette potrete portare in tavola un delizioso antipasto, magari per una cena romantica!
Preparazione
Per preparare il rivestimento dei tortini di ricotta, imburrate con un pennello le pareti di 4 stampini monodose. Foderate ora gli stampini con le fette di prosciutto crudo e depositate in frigo.
Confezionate il tortino di ricotta mescolando energicamente la ricotta con una forchetta: aggiungete quindi le olive,le noci, la salvia e il rosmarino tritati finemente. Condite con sale e pepe, legate con i tuorli e il pecorino.
Questo composto spumoso sarà messo all'interno degli stampini già foderati. Chiudeteli bene con il prosciutto crudo e rimetteteli in frigorifero. Togliete dopo 1 ora circa. Servite su un letto di insalata e guarnite con crostini di pane. Se invece volete servirlo caldo lasciatole cuocere a 180° per 25 minuti.
