Fiori di zucca ripieni di ricotta con fave fresche e pancetta

Fiori di zucca ripieni di ricotta con fave fresche e pancetta

Un piatto che celebra la bella stagione: i fiori di zucca ripieni di ricotta con le fave hanno un cuore piccantino di deliziosa pancetta

20 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
12 Fiori di zucca
50 gr di Cubetti di Pancetta affumicata
200 gr di ricotta di bufala
30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
150 gr di Fave fresche sgranate
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Una delizia tipica della bella stagione: i fiori di zucca ripieni di freschissima ricotta da accompagnare con delle fave scottate e con pancetta affumicata. La ricetta è adatta a tutte le occasioni, una fra tante anche quella di regalarsi un pranzo o una cena da coccola. I fiori di zucca ripieni possono essere serviti come antipasto per un pranzo lungo di quelli da fare nel giardino di casa. Piaceranno ai vostri amici in caso di un aperitivo, e perché non servirli anche al brunch della domenica?

Preparazione:
Scottare le fave in acqua bollente, scolarle e raffreddarle subito in acqua molto fredda. Privare le fave della pellicina esterna e tenerle da parte.

Sciacquare delicatamente i fiori di zucca ed eliminare il pistillo all’interno. In una bacinella mescolare la ricotta con sale, pepe, parmigiano e poco olio e con l’aiuto di una sac à poche, farcire i fiori con il ripieno di ricotta.

Disporre i fiori così farciti in una pirofila, con mezzo bicchiere d’acqua e poco olio. Coprire la pirofila con la stagnola e cuore 5 minuti in forno caldo a 200°. Nel frattempo rosolare la pancetta con olio e aglio e aggiungere le fave, poi salare e pepare leggermente. Servire i fiori farciti su un letto di fave e pancetta.

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Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
12 Fiori di zucca
50 gr di Cubetti di Pancetta affumicata
200 gr di ricotta di bufala
30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
150 gr di Fave fresche sgranate
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

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