Un semplice filetto di salmone può diventare un piatto speciale grazie al prosciutto crudo. La delicatezza del Prosciutto crudo di San Daniele si presta particolarmente ad avvolgere i filetti di salmone. Servite i filetti di salmone al prosciutto crudo con delle lenticchi o degli spinaci saltati in padella: avrete il piatto perfetto per rendere unica la vostra cena romantica!

Preparazione

Per prima cosa pulite attentamente i filetti di salmone, sciacquateli sotto l'acqua corrente e accertatevi che non ci siano spine. Avvolgete quindi ciascun filetto di salmone in due fettine di prosciutto crudo. 

Prendete quindi una teglia da forno che riesca a contenere tutti i filetti e ungetela con un filo di olio. Adagiate i filetti di salmone al prosciutto nella pirofila, distanziandoli leggermente. Aggiungete quindi il mezzo bicchiere di vino bianco, gli spicchi di aglio puliti e tagliati in due, il limone tagliato a spicchi. Salate leggermente i filetti: ricordatevi infatti che il prosciutto crudo cotto diventa più saporito. Spolverate con un po' di pepe e aggiungete i rametti di timo. 

Infornate a 200° per circa mezz'ora: ricordatevi di tanto in tanto di bagnare i filetti di salmone con il proprio sugo di cottura, in questo modo i filetti resteranno morbidi. Se il prosciutto crudo dovesse sembrarvi dopo poco già cotto, coprite la teglia con un foglio di carta di alluminio: in questo modo la cottura proseguirà e sarete certe di non abbrustolire troppo il prosciutto.

Quando il salmone sarà cotto potrete servirlo semplicemente sul piatto, oppure copiare l'idea dell'immagine: prendete dei fogli di carta alimentare, adagiate il filetto di salmone al centro e chiudete i lati con uno spago. Qualunque sia la vostra scelta per la presentazione, una volta tolti i filetti dalla teglia filtrate il sugo di cottura e bagnate i filetti con il sugo. 

Avete avanzato qualche fetta di prosciutto crudo? Usatelo per creare in due minuti questo delizioso antipasto!

Immagini: Stockfood