Preparazione:

• Per prima cosa, tritate finemente la cipolla e lasciatela soffriggere per qualche minuto all’interno di una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva.
• Versate il riso nella casseruola e fatelo tostare leggermente per circa 5 minuti, unite poi un mestolo di brodo.
• Continuate la cottura aggiungendo – quando occorre – altro brodo.
• Nel frattempo in una padella antiaderente, lasciate rosolare i Cubetti di Pancetta affumicata Negroni.
• Continuate la cottura del risotto insieme al brodo, una volta fatto assorbire, unite la bustina di zafferano e mescolate gli ingredienti.
• Aggiustate di sale e pepe e ultimate con un’abbondante manciata di parmigiano.
• Servite il risotto allo zafferano decorandolo con i Cubetti di Pancetta affumicata Negroni.

Il classico risotto allo zafferano, è un piatto tipico del nord Italia, ma entrato nella tradizione culinaria tricolore ormai a pieno titolo. Il suo sapore vivace è dato dalla presenza dello zafferano, appunto, capace di conferire un gusto riconoscibile e goloso.

Ad arricchire la ricetta del risotto allo zafferano, arrivano anche i Cubetti di Pancetta affumicata Negroni: la loro essenza incontra lo zafferano e insieme creano un mix irresistibile. A rendere armonioso questo primo piatto, ecco arrivare la generosa spolverata di parmigiano che accompagna questa ricetta.

Il risotto allo zafferano e pancetta è quello che ci vuole per rendere speciale il pranzo della domenica o per prendere per la gola la vostra dolce metà durante una cena romantica a lume di candela.

Inoltre, se vi piace il risotto allo zafferano, provate tante sue varianti: il risotto allo zafferano con salame, il risotto allo zafferano con burrata e salsicciaoppure una variante originale, polpette di riso allo zafferano con provola affumicata e cubetti di cotto.