Tra le ricette veloci da sfruttare quando si ha davvero poco tempo, bisogna ricordare i tortini di patate farciti con prosciutto e formaggio. Le ricette con le patate sembrano sempre lunghe nella preparazione, ma questa prevede l'uso delle patate grattugiate crude! Con i tortini di patate, pronti in 10 minuti di cottura, potete divertirvi a proporre ai bambini un piatto diverso dal solito, così la cena in famiglia sarà ancora più divertente.  I tortini di patate con prosciutto e formaggio sono gustosi anche per un aperitivo tra amici e per il brunch della domenica.

L'abbinamento del prosciutto cotto con il formaggio e le patate è un classico! Sono questi gli ingredienti della classica torta di patate o gateau. Come sarebbero le crocchette di patate senza un cuore di formaggio filante e prosciutto? Una delle ricette più golose con questi tre ingredienti è il panino senza pane: patate ripiene di prosciutto e formaggio. 

Il bello della ricetta delle tortine di patate è che si cuociono in padella e non in forno! Scoprite come fare. 

Panino senza pane, patate ripiene di prosciutto e formaggio

Preparazione:

Per prima cosa sbucciate le patate, quindi passatele nella grattugia con i fori larghi. Questa operazione è un po' laboriosa, ma una volta che ci avrete preso la mano andrete come dei lampi! Raccogliete le patate grattugiate in una ciotola, quindi aggiungete un pizzico di sale, il pepe e degli aromi. Il rosmarino è ottimo, ma potete usare anche del timo. Mescolate bene in modo da aromatizzare tutto, quindi aggiungete la farina poco alla volta usando un colino a maglie strette. Mescolate in modo da amalgamare il composto. In questa fase potete anche usare le fruste elettriche. 

Quando avrete ottenuto un impasto compatto spostatelo su un piano di lavoro e stendetelo con le mani per ottenere uno strato di mezzo centimetro circa. Tagliate dei dischi usando un bicchiere o un coppa pasta. Dovete ottenere 16 dischi di impasto. Su 8 di questi sistemate il prosciutto tagliato in pezzetti e la fontina tagliata in fette. Chiudete come a fare un panino e compattate le tortine con le mani.  

A questo punto fate scaldare una padella antiaderente, versate un filo di olio e distribuitelo con la carta da cucina bene sul fondo e sui bordi. Distribuite le tortine di patate, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce. Quindi girate le tortine che dovrebbero essere ben dorate da un lato. Prima di servire verificate che il cuore delle tortine sia cotto, altrimenti giratele di nuovo e portate a termine la cottura. 

Queste tortine si possono mangiare sia calde che a temperatura ambiente accompagnate da un'insalatina di stagione.