Gli involtini di prosciutto e caprino sono preziosi alleati per sopravvivere ai mesi più caldi senza accendere i fornelli. Tra le ricette estive più veloci e facili da preparare, gli involtini con gli affettati sono certamente una soluzione golosa che sazia con piacere. In alternativa al formaggio si possono anche preparare involtini di prosciutto e frutta oppure creare degli spiedini di pesche noci, crudo e mozzarella. Ancora più basico è il carpaccio di bresaola, grana e rucola, così come una caprese golosa con la mortadella. 

Gli involtini di prosciutto e caprino possono far parte di una delle portate del brunch, sono ottimi per un aperitivo tra amici, ma anche da portare al pic nic all'aperto e per la merenda dei bambini. Se poi siete di quelli che in tarda serata hanno ancora appetito, gli involtini di prosciutto già pronti in frigorifero saranno perfetti per gli attacchi di fame. 

Ecco come procedere per preparare 20 piccoli involtini di prosciutto e caprino sufficienti come antipasto o stuzzichino per 4 persone. 

Versate il formaggio in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio e un filo di olio per rendere più facile l'operazione di farcitura del prosciutto crudo. Stendete le fette di prosciutto crudo Negroni su un piano di lavoro e tagliatele a metà. Distribuite il formaggio su ciascun pezzo di prosciutto quindi arrotolate e disponete ogni involtino di prosciutto su un piatto di portata. Se non dovete servire subito gli involtini di prosciutto, coprite il piatto con della pellicola da cucina e riponete in frigorifero. 

Potete servire gli involtini insieme a della frutta tagliata in cubotti per una portata freschissima.