Patate prezzemolate con crudo e stracchino, Rugiati per Negroni

Insalata di pasta o insalata di riso e cereali? In estate l'insalata - in tutte le sue forme - è sempre la benvenuta. La si prepara in dosi generosi con un po' di anticipo e quando la fame arriva è pronta in frigo fresca e gustosa. 

Con i salumi Negroni rendere ogni tipo di insalata ancora più golosa è davvero facile e veloce. Lo sa bene Simone Rugiati che ha scelto tutta la gamma di salumi Negroni per creare tante ricette sfiziose e facili da fare a casa. 

Con il prosciutto crudo Negroni lo chef ha creato un'insalata di patate prezzemolate arricchite da stracchino e da carciofini. L'insalata di patate è perfetta sia per il pranzo in famiglia, che per una cena tra amici. In piccole dosi potete servirla anche per un brunch oppure per l'aperitivo prima della cena. 

Procedimento: 

Cuocere le patate in una pentola con abbondante acqua salata sino a che diventano morbide, poi raffreddarle in acqua fredda. Lavare il prezzemolo e metterlo su carta assorbente per asciugarlo, pelare le patate e porle nello schiacciapatate e schiacciarle direttamente nel piatto. Frullare nel mixer olio, sale, pepe, prezzemolo e condire le patate.
Comporre il piatto aggiungendo sopra dei fiocchi di stracchino, carciofini e il Prosciutto Crudo precedentemente tagliato a listarelle.