Salade d'hiver a la bresaola et aux champignons

Un repas léger et très savoureux prêt en 5 minutes.

10 Minutes 4 Personnes
Ingredients: 
Ingredients List
300 g de bresaola de la Valteline
1 grand cèpe
parmesan en copeaux
1 bouquet de roquette fraîche
un doigt de vin blanc
huile d’olive extra-vierge
jus de citron

La salade d’hiver à la bresaola et aux cèpes est un excellent compromis entre goût et légèreté. Ce plat se prête aux occasions les plus différentes: le déjeuner au bureau, le dîner en famille, mais aussi le dîner romantique et la soirée devant la télé.

La Recette:

Préparez les ingrédients individuels en commençant par l’assaisonnement. Dans un bol, émulsionnez l’huile d’olive extra-vierge avec du jus de citron et du sel à l’aide d’un fouet. Lavez la roquette et, après l’avoir bien essorée, émiettez-la avec les mains.

Si vous voulez ajouter le cèpe cru à votre salade, pourvu qu’il soit frais et très bon, coupez-le avec une mandoline de façon à obtenir des tranches très minces. Autrement, cuisez le champignon dans une poêle avec un filet d’huile et un doigt de vin blanc.

Réduisez le parmesan en copeaux. Disposez ensuite la Bresaola Punta D'Anca sur le plat de service, couchez-y au-dessus la roquette, le parmesan, le champignon et enfin assaisonnez de l’émulsion d’huile, de citron et de sel. A ce point, vous pouvez servir à table.

Complétez le menu avec d’autres recettes faciles et rapides: 
- Cannellonis au jambon cuit et a la mozzarelle
- Endive gratinee au jambon cru

Produits Utilisés

  • Bresaola Punta D'Anca

  • Bresaola Punta d'Anca I.G.P.

Ingrédients

Ingredients: 
Ingredients List
300 g de bresaola de la Valteline
1 grand cèpe
parmesan en copeaux
1 bouquet de roquette fraîche
un doigt de vin blanc
huile d’olive extra-vierge
jus de citron
Facebook Facebook Facebook Facebook

Les recettes de Negroni

Toutes les idées, les trucs et les secrets pour rendre votre plat special

Recettes Negroni

Piadina au jambon rôti aux herbes et salade de raisin

Piadina au jambon rôti aux herbes et salade de raisin