Die Caprese ist ein Klassiker im Sommer, aber wenn alle viel Hunger haben und gern lecker essen, können Sie dieses Gericht mit Mortadella variieren. Mortadella Bologna, hauchdünn geschnitten, passt hervorragend zu Mozzarella, ein paar Tomaten und schwarzem Roggenbrot, nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Aperitif mit Freunden oder als besonders köstliches belegtes Brötchen. Caprese mit Mortadella bietet sich auch zum Picknick an oder für einbendessen auf der Terrasse an lauen Sommerabenden. Caprese mit Mortadella ist auch ein vollwertiges Gericht und macht mit Sicherheit satt, wenn Sie Büffel-Mozzarella nehmen!

Nektarinen, roher Schinken und Mozzarella

Das Rezept:

Kein Essen ist schneller zubereitet als Caprese. Damit Ihre Vorspeise ihren vollen Geschmack entfaltet, denken Sie daran, die Tomaten etwas vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen. Auch Büffel-Mozzarella sollte bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Tomaten waschen, halbieren oder in Scheiben schneiden, etwas salzen und natives Olivenöl darüber träufeln, dann einige Minuten ziehen lassen. 

Die Mortadella-Scheiben auf einer Platte anrichten und die durchgezogenen Tomaten in der Mitte anordnen. Die Mozzarella wird erst direkt vor dem Servieren in Scheiben geschnitten, damit sie nicht zu sehr austrocknet und kann zusammen mit der Mortadella und den Tomaten auf der Platte angerichtet werden. Reichen Sie dazu Schwarzbrot oder Vollkornbrötchen, eventuell kurz in einer Teflonpfanne erhitzt. 

Guten Appetit.