Un panino light è quello che serve quando l'appetito si fa sentire all'ora di pranzo in ufficio oppure a metà giornata dopo aver fatto tante commissioni. Non c'è bisogno di molto per saziarsi con gusto, l'importante è saper abbinare bene tutti gli alimenti, come abbiamo fatto con il panino farcito light con coppa e germogli di soia. 

Tra tanti salumi certamente il petto di tacchino in forno Negroni è la scelta migliore se si cerca un prodotto molto light, digeribile e insieme goloso. Poiché il tacchino ha un sapore molto delicato andrà abbinato con cura a verdure, salse come quella verde o la tartara che si preparano in casa facilmente e si conservano a lungo. Oppure a formaggi che non ne coprano l'aroma ma anzi lo esaltino. Per quanto riguarda il pane non c'è nulla di meglio di quello multicereale o integrale fatto in casa: è amarognolo al punto giusto da sottolineare la dolcezza del tacchino. Seguendo questa regola si può farcire un tramezzino con tacchino, noci e lattuga. Per scoprire nel dettaglio come abbinare il petto di tacchino al meglio ecco un comodo prontuario. 

Preparazione:

La preparazione più lunga per realizzare questo panino light riguarda le carote. Prima mondatele, spuntandole e pelandole. Tagliatele a bastoncini oppure a fettine e mettetele a cuocere o al vapore oppure nel forno a microonde. Le carotine devo diventare morbidissime e non appensa saranno pronte conditele con sale e un filo di olio. 

Mondate e tagliate anche i funghi champignon e fateli passare in una padella ben calda. Conditeli con sale e del prezzemolo tritato. 

Spalmate la robiola su una delle due fette di pane, mentre sull'altra sistemate prima i funghi, poi le carotine. Il petto di tacchino andrà steso tra le verdure e la robiola. Chiudete il panino e avvolgetelo molto stretto nella pellicola da cucina in modo che il pane si insaporisca.