Uovo alla carbonara

Un vero e proprio street food in chiave gourmet, ecco come preparare la ricetta di Matteo Torretta.

20 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
4 uova fresche
4 tuorli
100 gr di Pancetta affumicata Negroni
100 gr di pecorino
4 gr di curry
20 gr di prezzemolo
2 gr di noce moscata
600 gr di macinato di vitello
200 gr di pangrattato
Olio di semi per friggere
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Provate a racchiudere un uovo all’interno di gustosa carne arricchita da pecorino, a panare il tutto con pangrattato e a friggere in abbondante olio di semi: chiudete con Pancetta affumicata Negroni croccante e otterrete un “uovo alla carbonara”, la quintessenza della golosità!

Questa ricetta è perfetta per un aperitivo goloso con gli amici, per un brunch o per un attacco di fame improvviso. L’idea è di Chef Matteo Torretta, che ha pensato di rielaborare i gusti della carbonara e renderli una pietanza che starebbe benissimo in qualche truck di street food: provare per credere!

Dilettatevi con le altre ricette ispirate alla carbonara dello Chef: il tonno carbonato e la caesar salad alla carbonara!

uovo alla carbonara
uovo alla carbonara

Preparazione:

Prendete 4 uova e lessatele per 10 minuti, poi raffreddatele. Nel frattempo rendete crispy la Pancetta affumicata Negroni in padella.

Prendete il macinato e conditelo con olio EVO, salepepepecorinoprezzemolo tritatocurry e noce moscata. Avvolgete un uovo con il macinato ben condito e speziato, poi passatelo nei tuorli sbattuti e successivamente nel pangrattato.

Proseguite così con tutte le uova sode e friggetele in olio di semiper circa 7-8 minuti, fino ad ottenere una crosta croccante e dorata.

Asciugate su carta per fritti, tagliate a metà e servite.

Matteo Torretta ha preparato anche:

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
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4 uova fresche
4 tuorli
100 gr di Pancetta affumicata Negroni
100 gr di pecorino
4 gr di curry
20 gr di prezzemolo
2 gr di noce moscata
600 gr di macinato di vitello
200 gr di pangrattato
Olio di semi per friggere
olio extravergine di oliva
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