Insalata di patate fredda, la ricetta di Rugiati per Negroni

Insalata di patate fredda, la ricetta di Rugiati per Negroni

Le insalate di patate fredde sono buone in tutte le occasioni. La ricetta di Simone Rugiati con i salumi in Petali Negroni vi conquisterà.

40 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
2 confezioni di bresaola di tacchino in petali Negroni
4 patate gialle
2 cipollotti di Tropea
Aceto q.b.
50 gr olive di Taggia
Finocchietto q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

L’insalata di patate fredda è la ricetta che si adatta a tante occasioni. Veloce da preparare l’insalata è adatta ai brunch estivi e invernali, si può portare come pranzo in ufficio e preparandola con un po’ di anticipo magari accompagnandola con dei fagiolini lessati sarà ottima per la cena in famiglia o per un attacco di fame improvviso.

La ricetta classica, con le patate lessate, sbucciate e tagliate in fettone da condire con olio, sale e pepe è nota, questa versione firmata da Simone Rugiati è arricchita dai salumi in petali Negroni e diventerà la vostra ricetta preferita per l’estate.

Insalata di patate fredda Rugiati per Negroni

Procedimento:
Lessate le patate con la buccia e fatele raffreddare. Mondate i cipollotti e tagliateli a fette quindi metteteli in acqua fredda acidulata con 1\2 bicchierino di aceto e lasciatele riposare per almeno 30 minuti. Quando le patate si saranno raffreddate, pelatele e schiacciatele grossolanamente con la forchetta quindi raccoglietele in una terrina nella quale verserete anche il cipollotto asciugato.

Mescolate le patate e le cipolle con le olive sminuzzate e il finocchietto. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati condite con l’olio extra vergine di oliva, il sale e il pepe. Sistemate le patate nel piatto di portata e distribuite sopra la bresaola di tacchino in petali Negroni e portate in tavola. 

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Ingredienti

Ingredients
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2 confezioni di bresaola di tacchino in petali Negroni
4 patate gialle
2 cipollotti di Tropea
Aceto q.b.
50 gr olive di Taggia
Finocchietto q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
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