Insalata di patate fredda, la ricetta di Rugiati per Negroni
Le insalate di patate fredde sono buone in tutte le occasioni. La ricetta di Simone Rugiati con i salumi in Petali Negroni vi conquisterà.
| Ingredients List |
|---|
| 2 confezioni di bresaola di tacchino in petali Negroni |
| 4 patate gialle |
| 2 cipollotti di Tropea |
| Aceto q.b. |
| 50 gr olive di Taggia |
| Finocchietto q.b. |
| Olio extravergine di oliva q.b. |
| Sale q.b. |
| Pepe q.b. |
L’insalata di patate fredda è la ricetta che si adatta a tante occasioni. Veloce da preparare l’insalata è adatta ai brunch estivi e invernali, si può portare come pranzo in ufficio e preparandola con un po’ di anticipo magari accompagnandola con dei fagiolini lessati sarà ottima per la cena in famiglia o per un attacco di fame improvviso.
La ricetta classica, con le patate lessate, sbucciate e tagliate in fettone da condire con olio, sale e pepe è nota, questa versione firmata da Simone Rugiati è arricchita dai salumi in petali Negroni e diventerà la vostra ricetta preferita per l’estate.
Procedimento:
Lessate le patate con la buccia e fatele raffreddare. Mondate i cipollotti e tagliateli a fette quindi metteteli in acqua fredda acidulata con 1\2 bicchierino di aceto e lasciatele riposare per almeno 30 minuti. Quando le patate si saranno raffreddate, pelatele e schiacciatele grossolanamente con la forchetta quindi raccoglietele in una terrina nella quale verserete anche il cipollotto asciugato.
Mescolate le patate e le cipolle con le olive sminuzzate e il finocchietto. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati condite con l’olio extra vergine di oliva, il sale e il pepe. Sistemate le patate nel piatto di portata e distribuite sopra la bresaola di tacchino in petali Negroni e portate in tavola.
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