Insalata di asparagi, uova, pecorino, pancetta, olive e pepe

Un'insalata ricca di gusto e genuinità, un'insalata alla carbonara!

40 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
4 uova
150 gr di pecorino romano
500 gr di asparagi (non troppo grandi)
20 olive nere di Gaeta
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Un'insalata originale, una ricetta insolita e ricca di ingredienti genuini e gustosi. L'insalata di asparagi, uova, pecorino, pancetta, olive e pepe è ideale per un pranzo in ufficio, una rilassante pausa pranzo da condividere con amici e colleghi. Inoltre, grazie alla facilità della sua preparazione vi permetterà di fare un figurone con i vostri ospiti durante una cena in compagnia.

Optate per questa ricetta quando avete poco tempo, ma non volete assolutamente rinunciare al gusto.

Insalata di asparagi, uova, pecorino, pancetta, olive e pepe_

Preparazione:

In una padella antiaderente soffriggete la Pancetta affumicata Negroni con un filo di olio extravergine. Quando sarà ben croccante, lasciate in caldo da parte. 

Fate bollire l’acqua in un tegame per la cottura delle uova sode. Immergete le uova in acqua bollente e dopo 6 minuti estraetele ed eliminate il guscio con delicatezza.

Lessate gli asparagi in acqua bollente salata, scolateli una volta cotti ma ancora croccanti e passateli in padella con la pancetta croccante e le olive

Trasferite tutto nei piatti di portata, tagliate le uova a metà e aggiungetele insieme ad abbondante pepe, un pizzico di sale e alle scaglie di pecorino.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
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1 confezione di Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
4 uova
150 gr di pecorino romano
500 gr di asparagi (non troppo grandi)
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Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
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