Gazpacho di melone, con il platano fritto: la ricetta di Simone Rugiati

Dolce, piccante, vivace, delicato e tanto altro ancora: Simone Rugati entra nella cucina di Negroni per presentare una ricetta speciale e assolutamente vivace e irresistibile. Cimentatevi nella preparazione del gazpacho di melone, jalapenos, platano fritto e cipolla rossa e portate nel piatto un tripudio di originalità. Dal primo morso vi sembrerà di assaporare un gusto messicano, ideale per stupire i vostri ospiti.

Durante un aperitivo con gli amici, conquistate i loro palati, oppure conquistate il vostro partner in una cena romantica coi fiocchi. Protagonista indiscusso di questa ricetta di Simone Rugiati è il Gran Crudo 100% italiano Negroni che con la sua delicatezza incontra la croccantezza del platano fritto e le noti forte e decise del peperoncino jalapeno e della cipolla. Ecco come preparare la ricetta del gazpacho più originale che c'è!

Procedimento:

Pulite il melone privandolo di buccia e semi, dopodichè frullatelo aggiungendo a filo due cucchiai di olio EVO e un pizzico di sale. Private la cipolla della buccia esterna, della parte più centrale e tagliatela a spicchi sottili di circa 1 cm di larghezza. Sbollentatela un minuto, tuffatela in acqua e ghiaccio, scolatela e trasferitela in una padella.

Non appena avrà preso calore sfumate con l’aceto di vino rosso e aggiungete un cucchiaio di zucchero. Cuocete fino a che la cipolla non si sarà ammorbidita e l’aceto ristretto per poi disporle ad asciugare su carta forno.

Private il patano della buccia esterna, tagliatene a mandolina delle fette di circa 2 mm di spessore e tuffatele nell’olio di semi a temperatura. Lasciate che cuociano per qualche minuto fino ad assumere un colore dorato. Scolatele e asciugatele su della carta per fritti. Per ultimo private gli jalapeno dei semi e tagliateli in rondelle sottili.

Servite il vostro gazpacho di melone con la croccantezza del platano, il dolce della cipolla, la nota piccante del peperoncino jalapeno e l’inconfondibile gusto del Gran Crudo 100% italiano Negroni in purezza.