Crepes salate con coppa e stracchino

1. L’impasto base  
   In una ciotola mescolate i tuorli, la farina, una noce di burro, un bicchiere di latte e un pizzico di sale. L’impasto deve risultare liquido, aggiustate la consistenza con altro latte se necessario.   
    
2. Cottura nel padellino per crepes 
   Scaldate un padellino antiaderente per crepes e ungetelo leggermente con burro. Versate un cucchiaio di impasto alla volta e fatelo rassodare come una frittata. Giratelo con un piatto e fate la stessa cosa dall’altra parte.  
    
3. Farcitura 
   Quando le crepes salate saranno pronte, metteteci sopra stracchino e fette di coppa tagliata, poi richiudetele.  
    
4. Il forno  
   Appoggiate le crepes richiuse su una teglia e infornate per 10 – 15 minuti finché non diventano croccanti.  

Per uno spuntino veloce e sfizioso, servite le crepes con un buon bicchiere di birra chiara.

1. Serve far riposare l’impasto? 
   La ricetta non lo richiede: si usa subito per preparare crepes salate veloci. 
    
2. Qual è il miglior padellino per fare crepes? 
   Ideale è un padellino antiaderente per crepes, ben caldo e unto appena per una migliore doratura.  

Coppa Negroni

Crepes salate con prosciutto cotto e scamorza

Le crepes salate sono una soluzione semplice e raffinata per ogni occasione: puoi servirle come antipasto, piatto unico o anche come finger food durante un aperitivo. Grazie alla versatilità dell’impasto e alla possibilità di variarne il ripieno, diventano una delle ricette di crepes veloci più amate, ideali anche come spuntini sfiziosi o crepes estive.