Rolls di piadina di ceci al sesamo con rucola, stracchino e prosciutto

Simone Rugiati torna nella cucina di Negroni, scoprite la sua nuova ricetta.

20 Minuti 4 Persone
Rolls di piadina di ceci al sesamo con rucola, stracchino e prosciutto
Ingredients: 
Ingredients List
Una confezione di Gran Cotto 100% italiano Negroni
150 gr di farina di ceci
3 gr di sale
20 gr di olio extravergine d’oliva
350 ml di acqua
15 gr di sesamo tostato
100 gr di stracchino
Rucola selvatica q.b.
Olio EVO Sale, Pepe

Un antipasto speciale, un piatto unico per sorprendere, una ricetta ideale per un pranzo della domenica o per rendere indimenticabile un brunch: Simone Rugiaticrea per Negroni i rolls di piadina di ceci al sesamo con rucola, stracchino e l’immancabile presenza del Gran Cotto 100% italiano Negroni.

Una piadina deliziosamente raffinata: lo street food romagnolo per eccellenza, si trasforma in un piatto gourmet perfetto per una cena romantica, magari a lume di candela, oppure per un’occasione speciale o per rendere una piadina una vera e propria esperienza di gusto.

Preparazione:

Per preparare le piadine di ceci, mescolate in una ciotola la farina, il sale e l’olio extravergine d’oliva servendovi di una frusta. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Nel frattempo frullate lo stracchino con un pizzico di sale fino a creare un impasto cremoso.

A questo punto formate le piadine e cuocete in una padella antiaderente, lasciatele riposare per circa 10-15 minuti e cominciate a farcirle con il cremoso di stracchino, il Gran Cotto 100% italiano Negroni e infine la rucola già lavata e asciugata. Arrotolate a questo punto le piadine e tagliatele a fette non troppo sottili, così da ottenere i rolls. Impiattate e condite il vostro piatto con l’olio extravergine d’oliva, il sesamo tostato e un pizzico di pepe

Prodotti Utilizzati

  • Gran Cotto

    Gran Cotto 100% italiano

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Una confezione di Gran Cotto 100% italiano Negroni
150 gr di farina di ceci
3 gr di sale
20 gr di olio extravergine d’oliva
350 ml di acqua
15 gr di sesamo tostato
100 gr di stracchino
Rucola selvatica q.b.
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