Involtini di verza gratinati

Gli involtini, così come le polpette, sono una tipologia di ricette che - forse per la forma - risultano sempre irresistibili. Anche gli involtini di verza sono molto appetitosi, anche per quelli che le verdure non le amano a prescindere, come i bambini che al primo morso saranno subito convinti di stare mangiando qualcosa di delizioso. 

Gli involtini di verza ripieni di prosciutto crudo e petto di pollo sono veloci e molto facili da preparare, ideali anche per i principianti della cucina in quelle serate da passare davanti alla tv con gli amici. Con gli involtini di verza ripieni avrete una cena in famiglia pronta in pochi minuti e un'ottima seconda portata per il pranzo della domenica. 

Cosa bere con gli involtini di verza
Con un piatto così delicato e in odore di primavera potreste scegliere un vino rosato come il Chiaretto di Bardolino che profuma di agrumi e albicocca e con un sapore dalla spiccata sapidità. 

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Procedimento:
Pulite la verza e staccate le foglie eliminando da ciascuna la venatura grossa e bianca alla base della foglia che è troppo dura. Mettete a bollire l’acqua in una pentola e fate scottare le foglie per un paio di minuti, quindi scolatele e mettetele da parte su un canovaccio o nello scolapasta. 

Tagliate il petto di pollo in pezzetti piccoli e fateli saltare in padella ben calda e con un filo di olio. Quando saranno cotti - basteranno pochi minuti - sfumate con il vino e quando sarà evaporato aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare. Quando il pollo sarà ben tiepido passatelo nel mixer con il prosciutto crudo e con l'uovo. Correggendo con il pepe, se necessario.

Per asciugare un pochino la farcia potete aggiungere del parmigiano grattugiato fino ad ottenere un impasto della giusta consistenza. Aggiungete la provola tagliata in piccoli pezzi e mescolate con un cucchiaio. 

Sistemate le foglie di verza su un piano di lavoro e cominciate a farcirle con il ripieno. Arrotolate la foglia partendo dalla base e sigillando tutto con dello spago da cucina, nel caso fosse necessario. Sistemate gli involtini su una pirofila - sul cui fondo potete spalmare della besciamella- e poggiate su ciascuno un pezzetto di burro cospargendo il tutto con il pane grattato. Infornate a 180° per 20 minuti, passando a modalità grill negli ultimi 5. Servite gli involtini ancora caldi.