Involtini di melanzane: Rugiati per Negroni

La ricetta estiva per eccellenza: gli involtini di melanzane con ricotta e petto di tacchino in Petali, freschi e deliziosi.

+60 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
2 confezioni di Petto di tacchino in Petali
2 melanzane viola
300 gr di ricotta
100 gr di insalatina di stagione
Basilico q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Aceto q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Gli involtini di melanzane con ricotta e bresaola di tacchino in petali sono la ricetta di Simone Rugiati per farci scoprire tutta la freschezza dei nuovi salumi in petali di Negroni. Le melanzane grigliate sono un classico tra le ricette estive. Le melanzane si preparano velocemente e sono una verdura perfetta per quando le temperature si fanno incandescenti. Con gli involtini di melanzane ripieni di ricotta, o di caprino se preferite, porterete in tavola un secondo piatto delizioso che grazie alla presenza dei petali di bresaola di tacchino sarà ancora più apprezzato.

La preparazione di questo piatto richiede circa 15 minuti, ma se volete lasciar raffreddare le melanzane in modo che si insaporiscano della marinatura sarà meglio prepararle qualche ora prima di cena. Se invece volete preparare gli involtini di melanzane con prosciutto e formaggio filante trovate la ricetta qui. Servite gli involtini di melanzane durante una cena in famiglia, oppure in quelle occasioni di attacco di fame. Con questo secondo piatto potete anche risolvere il pranzo in ufficio o ancora una serata davanti alla tv. 

Involtini di melanzane ricetta facile e veloce

Preparazione: 
Mondate e tagliate a fette le melanzane. Per evitare che anneriscano tagliatene poche alla volta.  Prendete una griglia e fatela scaldare a fiamma vivace, cuocete le melanzane da ambo i lati e fatele raffreddare. A parte preparate una vinagrette con olio extravergine, 3 cucchiai di aceto ed il sale e condite le melanzane grigliate. Fate riposare per almeno 2 ore in modo che si insaporisca bene. 

Mettete la ricotta fresca oppure del caprino in una ciotola e aggiungete il basilico tritato finemente, il pepe e un pizzico di sale a vostro piacere. Lavorate bene in modo da ottenere una crema omogenea.  

Stendete le fette di melanzane su un piano da lavoro e tamponatele con della carta assorbente, spalmateci sopra il formaggio e qualche petalo di Petto di tacchino Negroni, richiudete le melanzane ad involtino e una volta terminata la preparazione mettetele su un piatto da portata con un insalatina di stagione leggermente condita. 

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Prodotti Utilizzati

  • Petali di petto di tacchino

Ingredienti

Ingredients: 
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2 confezioni di Petto di tacchino in Petali
2 melanzane viola
300 gr di ricotta
100 gr di insalatina di stagione
Basilico q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Aceto q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
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