Gran Stinco di Prosciutto Arrosto con carciofi brasati

Lo stinco di prosciutto arrosto e carciofi brasati è una portata perfetta per una cenetta a due. Il gusto elegante e deciso dei carciofi accompagna lo stinco di prosciutto arrosto esaltandone tutto il suo sapore.

Preparazione

Pulite con cura i carciofi, eliminando i gambi, le punte e le foglie dure. Durante la pulizia, immergete i carciofi in acqua fredda e limone, in modo che la polpa resti verde e non si ossidi.

Infine sgocciolate e tagliate i carciofi in quattro spicchi, eliminando se presente il fieno interno. Scaldate l'olio con l'aglio e unite i carciofi.

Lasciate insaporire per qualche istante e bagnate con una spruzzata di vino bianco. Fate evaporare e bagnate con un mestolo di acqua, aggiungete un pizzico di sale e pepe. Cuocete per 15 minuti, a fuoco dolce e con coperchio.

Completate con foglie di prezzemolo spezzettate. Nel frattempo cuocete lo stinco in acqua bollente per 20 minuti.

Aprite la confezione e scolate il liquido di cottura: ponete il Gran Stino di Prosciutto Arrosto Negroni piatto caldo e accostate i carciofi. Servite.