Filetto di vitello farcito con cubetti di cotto e bufala

Filetto di vitello farcito con cubetti di cotto e bufala

Il filetto di vitello ripieni con una farcitura fresca e delicata!

20 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
600 gr di filetto di vitello
100 gr di cubetti di cotto
125 gr di mozzarella di bufala
30 gr di burro chiarificato
mezzo bicchiere di vino bianco
100 gr di fondo bruno di vitello
burro

Medaglioni di carne ripieni, velati da una salsa dalla consistenza vellutata. Questi sono gli ingredienti per creare un piatto raffinato e gustoso: il piatto ideale da servire durante una cena romantica!

Preparazione:

Per i filetti di vitello ripieni pulite e tagliate il filetto in 4 medaglioni. Rosolateli a fuoco molto alto con il burro chiarificato circa 3 minuti per lato. Eliminate il grasso di cottura, deglassate i filetti di vitello con il vino bianco e aggiungete il fondo bruno.

Praticate una piccola incisione, ricavando una tasca in mezzo ad ogni medaglione. Farcite con fettine di mozzarella e cubetti di cotto. Infornate per 5 minuti a 220 gradi, togliete quindi la carne dal forno e lasciate riposare prima di servire con la salsa, ben montata con poco burro freddo.

Prodotti Utilizzati

  • Cubetti di cotto

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
600 gr di filetto di vitello
100 gr di cubetti di cotto
125 gr di mozzarella di bufala
30 gr di burro chiarificato
mezzo bicchiere di vino bianco
100 gr di fondo bruno di vitello
burro

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