Filetto di vitello farcito con cubetti di cotto e bufala
Il filetto di vitello ripieni con una farcitura fresca e delicata!
| Ingredients List |
|---|
| 600 gr di filetto di vitello |
| 100 gr di cubetti di cotto |
| 125 gr di mozzarella di bufala |
| 30 gr di burro chiarificato |
| mezzo bicchiere di vino bianco |
| 100 gr di fondo bruno di vitello |
| burro |
Medaglioni di carne ripieni, velati da una salsa dalla consistenza vellutata. Questi sono gli ingredienti per creare un piatto raffinato e gustoso: il piatto ideale da servire durante una cena romantica!
Preparazione:
Per i filetti di vitello ripieni pulite e tagliate il filetto in 4 medaglioni. Rosolateli a fuoco molto alto con il burro chiarificato circa 3 minuti per lato. Eliminate il grasso di cottura, deglassate i filetti di vitello con il vino bianco e aggiungete il fondo bruno.
Praticate una piccola incisione, ricavando una tasca in mezzo ad ogni medaglione. Farcite con fettine di mozzarella e cubetti di cotto. Infornate per 5 minuti a 220 gradi, togliete quindi la carne dal forno e lasciate riposare prima di servire con la salsa, ben montata con poco burro freddo.
Prodotti Utilizzati
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Cubetti di cotto
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 600 gr di filetto di vitello |
| 100 gr di cubetti di cotto |
| 125 gr di mozzarella di bufala |
| 30 gr di burro chiarificato |
| mezzo bicchiere di vino bianco |
| 100 gr di fondo bruno di vitello |
| burro |
