Cotechino con verdure glassate

Il cotechino in questa ricetta viene servito con un gran misto di ortaggi. Cipolline, carote, cavolfiore e zucchine vengono addolcite da una punta di zucchero per dar vita a un contorno elegante. Una ricette davvero raffinata per portare in tavola un secondo piatto perfetto per le grandi occasioni!

Il piatto raffinato e perfetto da servire sotto le Feste!

Preparazione

Preparate le verdure, lavandole e pulendole. Tagliate quindi le carote a rondelle di 1/2 centimetro e le zucchine a rondelle di 2 centimetri. In una casseruola molto larga e bassa mettete il burro, l'acqua minerale, il cucchiaio di zucchero e due prese di sale. Adagiatevi le verdure e coprite.

Cuocete a fuoco dolce per 20 minuti circa prima di verificare il grado di cottura (le verdure devono essere ancora leggermente croccanti). Nel frattempo cuocete il cotechino in acqua bollente per 20 minuti, quindi aprite la confezione ed eliminare il liquido. Adagiate le verdure su un capace piatto piano caldo. Affettate il cotechino e sistemate le fette sulle verdure. Servite il cotechino con le verdure ben caldo.